Sarr
Active member
Yoğurtlu Fellah Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- 1, 5 çay bardağı zeytin yağı
- 5-6 diş sarımsak( isteğe nazaran azaltılabilir)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
- Yoğurt
- Köfte için verilen tüm gereçler orta ara ılık su sayesinde yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.
- Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde kesimler koparıp elimizi hafifçeçe ıslatarak ufak ufak köfteler halinde avuç ortasında yuvarlanır.
- Bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme hali verilir, unlanmış tepsiye dizilir.
- Sosu için bir tavada yağ ısıtılır. Dövülmüş sarımsak hafifçeçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.
- Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 10 dakika haşlanıp kevgirle sosun içine koyulup karıştırılır servis tabağına alınır üstüne yoğurt gezdirilir.