Sarr
Active member
Yapamayan Kalmıcak Tam Ölçü İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler
İçli köfte hamuru için:
İçli köfte hamuru için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 2 kaşık un
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
- Karabiber
- 250 gram kıyma
- 2 büyük soğan
- 50 gram margarin
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Bir avuç ceviz içi
- Az maydanoz
- Sıvı yağ
- Kıymalı harç için evvel kıymayı suyu çekene kadar kavuruyoruz.
- Suyunu çeken kıymaya soğan ve margarini ekleyip kavuruyoruz.
- ondan sonrasında biber salçası baharatları ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
- çabucak sonrasında altını kapatıp maydanoz ve ceviz içini ekleyip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
- Hamuru için irmik ve bulgura 3 bardak sıcak su koyup üstüne streç sinema sarıp 10 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Şişen bulgura yumurta 3 kasık un bir tatlı kaşığı biber salçası ve baharatları ekleyip fazlaca hoş yoğuruyoruz.
- Bir yandan yanımızda su bulunduruyoruz epey katı olursa eklemek için.
- Hamurdan küçük kesimler koparıp ıslak elimizle içini oyuyoruz
- çabucak sonrasında harçtan koyup elimizi ıslata ıslata kapatıyoruz.
- sonrasındasında kızgın yağda kızartıyor yada kaynar suda haşlıyoruz.
- Bu tanımdan ortalama 20 adet içli köfte çıkıyor.