Topalak

[Sarr]

Topalak Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı ince esmer bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Topalak Tanımı Yapılışı

1. İki bardak bulguru, üzerine bir buçuk su bardağı soğuk çeşme suyundan, koyup, bir kabın içerisinde kapağını kapatarak şişmeye bırakıyoruz.
2. Şişince, diğer bir kabın, içerisine alıp, bir su bardağı, su koyup, kimyon, tuz ve salçasını atıp, karıştırıyoruz.
3. Ununu koyup, beş dakika yoğuruyoruz, bir kabın içerisine su koyup ortada elimizi ıslatıyoruz.
4. Hamurumuz dan, birer kesim alıp, elimizi yavaşça ıslatarak, şerit haline getirelim.
5. Nohut biçimde kesimler koparıp, ikişerli olarak yuvarlayalım.
6. Bir kabın içerisini ıslatıp, topalaklarımızı koyuyoruz.
7. Tencereye sıvı yağımızı koyup soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
8. Üstüne salçamızı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
9. daha sonra topalaklarımızı ekleyip karıştırıp üstüne sıcak suyumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz.
10. Pişirmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsunn).