Sarr
Active member
Siyah Mercimekli Köfte Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı dolusu siyah mercimek
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı kısırlık bulgur
- 4 adet orta uzunluk soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- İsot
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Yedi türlü
- Tuz
- 6-7 kısım yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- Mercimek ayıklanıp yıkanır suyla ocağa konur yumuşak bir hal alana kadar pişirilir.
- Köfte yoğrulacak kaba bulgur konarak haşlanmış mercimek ve tuz eklenir bulgur şisinceye kadar bekletilir.
- Bu ortada ince doğranan soğanlar yağları da koyup pembeleştirilir.
- Biber ve domates salçası eklenerek karıştırılır.
- 1-2 dakika ocakta tutulur ve ocaktan alınır.
- Baharatlar eklenir ve hazırlanan sos mercimek ve bulgur karışımına ek edilir.
- Bir hoş yoğurulur ve ince kıyılmış maydanoz ve soğan eklenerek biraz daha yoğrulur. Sıkım yapılarak servis tabağına dizilir.