Sarr
Active member
Sıkma Köftesi (At Buzluğa Acil Durumlara) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Sıkma Köftesi (At Buzluğa Acil Durumlara) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 kase ince bulgur
- 1 kaseden 1 parmak eksik un
- Tuz
- Sıcak su
- Sıvıyağ
- 3 adet orta uzunluk soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz,karabiber,pulbiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 1 kase ince köftelik bulgura ,1 tatlı kaşığı tuzumuzu katalım.
- Sıcak su döküp biraz karıştıralım.
- Akabinde yavaş yavaş unu ek edip cıvık ve fazlaca katı olmayacak biçimde elimizi ıslata ıslata yoğurma sürecini tamamlayalım.(köftenin kıvamı epeyce kıymetli ele hayli yapışmayan fakat bir o kadar sert olmayacak hamur olması fazlaca haşlama sürecinde fazlaca kıymetli ).
- Fotoğraflar de kıvamını ve formunu göstermeye çalıştım.
- Birebir gün tüketecekseniz köfteyi kesinlikle sabah erken saatte yapıp üzerini streç yahut folyoyla kapatıp dolapta kurutmanız lazım.
- Kuruyan köfteleri kaynar suya atıp,kontrollü biçimde makarna haşlar üzere haşlayalım(hamur esasen kıvamında olduysa 10 dk. İçinde kusursuz bir kıvamda haşlanıyor.
- Mutlaka dağılmamasına ihtimam gösterelim,tel süzgeç sayesinde süzerek çıkaralım.
- Sosu için;Geniş bir tavaya yağımızı koyalım ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı güzelce kavuralı.
- Akabinde biberlerimizi kavurup,domates rendemizi ek edip kavurmaya devam edeli.
- daha sonrasında salçamız için kavurmaya sürecimizi tamamladıktan daha sonra en son baharatlarımızı ve tuzumuzu katıp,köfteleri haşladığımız suyumuzdan 2 kepçe kadar su koyup sosumuzu kısık ateşte 5 dk kadar pişirelim.
- Pişen sosa haşladığımız köftelerimizi ekleyip tıpkı tencerede ocağın altını kapatıp sosu harmanlamak için karıştıralım.
Sıkma Köftesi (At Buzluğa Acil Durumlara) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı