Meşhur Merzifon Keşkeği

[Sarr]

Meşhur Merzifon Keşkeği Tanımı İçin Materyaller

• 1, 50 kg buğday
• 300 gram nohut
• 500 gram tereyağı
• 1 kg kemikli kırmızı et
• 4 yemek kaşığı tuz
• Su

Meşhur Merzifon Keşkeği Tanımı Yapılışı

1. •Buğday ve nohut 2 saat ıslatılıp bekletilir,.
2. •Büyük uzunluk çömleğe tüm materyaller koyulur.
3. •Çömleğin tamamının üzerine su koyulur,.
4. •Taş fırında, ekmek fırınlarında 10 saat kadar pişirilir.
5. •Piştikten daha sonra tahta kaşıkla buğdaylar ezilip koyu kıvam alana kadar dövülür, gerekirse kaynar su eklenir, etin kemikleri dövülürken içerisinden alınır.
6. •Pul biberli tereyağlı sos hazırlayıp üzerine servis etmedilk evvel dökülür.

Şayet fırına verme imkanınız yoksa 2 saat düdüklüde pişdikten daha sonra konut tipi fırında 2/3 saat daha pişirilir.

????????.