Sarr
Active member
Mercimek Köftesi (Tam Ölçüsünde) Tanımı İçin Gereçler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 fincan sıvı yağ
- Yarım demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı narekşisi(olmasada olur)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma etabında biraz daha eklenebilir)
- Tuz, kimyon, pul biber, karabiber
- Öncelikle mercimeklerimizi güzelce yıkayalım.
- Tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynatmak için ocağa alalım.
- Mercimekler kaynayıp suyunu çektikten daha sonra ocaktan alıp içerisine kısırlık bulguru ekleyelim.
- Karıştırıp kapağını kapatalım. Yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.
- Kuru soğanımızı küp küp doğrayalım.
- Tavaya sıvı yağı alıp soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
- İçerisine salçayı ek edip kavrulduktan daha sonra ocaktan alalım.
- Maydonoz ve yeşil soğanı yıkayıp ince ince doğrayalım.
- Dinlenen mercimeğimize baharatları ve kavurduğumuz soğanlı harcı ek edip karıştıralım.
- En son yeşillikleri ekleyip son kere yoğuralım.
- Mercimek köftemize şekil(bu evrede elinizi yavaşça ıslanabilirsiniz) verip yanına limon ve kıvırcıkla servis edelim. Afiyet olsun.