Gaziantep Adabı Sarma Dolma

[Sarr]

Gaziantep Yordamı Sarma Dolma Tanımı İçin Materyaller

• 10-15 adet biber ve bir tane lahana

İç harcı için;

• 3 bardak pirinç
• 2 orta uzunluk soğan
• 8-10 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 150-200 gram çekilmiş kuyruk yağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Suyuna;

• 2-3 diş limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz (Damak zevkinize nazaran ayarlanabilirsiniz)

Gaziantep Yolu Sarma Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Lahanamızı yumuşayana kadar haşlıyoruz, biber ise 6-7 dk haşlıyoruz. Soğan ve sarımsakları ince ince doğruyoruz, pirincimizi yıkayıp derin bir kaba alıp iç materyalleri birbiri ile karıştırıyoruz.
2. Haşlanan kurutmalıkları yarıya kadar sık olmamak şartı ile dolduruyoruz (Çok koyarsak dışına çıkabilir yahut rahat pişmeyebilir) sarmalarıda sarıp, tenceremize diziyoruz.
3. Dolma taşını koyup üzerine önceden kaynamış suyu (Üzerini kapatacak kadar) ekliyoruz ocağın altını açıyoruz, kaynamaya çıkınca kısık ateşe alıyoruz.
4. Dolma ve sarmamızın suyuna bir tatlı kaşığı kadar tuz iki üç diş limon tuzu (İsteğe göre yarım limonda olabilir) ekleyip, kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakıyoruz piştikten daha sonra 15-20 dk dinlendiriyoruz afiyet olsun.

Not: Genelde patlıcan biber kabak kurutmalığını karışık olarak yapıyoruz birebir tanım ile karışık sarma dolma yapabilirsiniz.

Gaziantep Metodu Sarma Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı