Sarr
Active member
Fellah Köfte Tanımı İçin Materyaller
Köfte için;
Köfte için;
- 2 su bardağı ince bulgur (kaynar suda ıslat)
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşık kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3-4 diş sarımsak
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Bulguru aldığımız kaba, kaynar suyu üstünü yavaşça geçmiş bir biçimde koyuyoruz.
- Bulgurlar şiştikten daha sonra un, yumurta, kimyon ve salça ile düzgünce harmanlıyoruz.
- Biçim verme evresinde avucumuzu suyla ıslatabiliriz, ele yapışmaması için.
- Yuvarlak olarak hal verdiğimiz köfteleri avcumuz sayesinde yavaşça yassılaştırıp, serçe parmağımızla çukurlaştırıyoruz.
- Büyük bir tepsinin üstüne serptiğimiz unun üzerine yaptığımız köfteleri koyuyoruz. Kaynar suda makarna üzere haşlıyoruz.
- Kevgirle servis kabına alın.
- Sos için, sıvı yağ ocakta kızdırıp içine, tüm sos gereçleri eklenir.
- Sos köftelerin üzerine dökülür en üstte bol maydanoz eklenir.