Enfes Fellah Köfte

[Sarr]

Enfes Fellah Köfte Tanımı İçin Materyaller

Köfte gereci:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kimyon

Sosu için:

• 1,5 çay bardağı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak( isteğe nazaran azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi

Süslemek için:

• 1 demet maydanoz

Enfes Fellah Köfte Tanımı Yapılışı

1. Köfte için tüm gereçler orta ara su serpilerek sakız kıvamında bir hamur elde edilir.
2. Minik minik misket biçiminde toplar yapılır ve yavaşça unlanır ve kaynar suda haşlanır.
3. Köfteler suyun üzerine çıktığında olmuş demektir. Haşlayıp süzelim.
4. Öteki yandan sosu için bir tencereye bütün materyali ekleyip yavaşça kaynatılır kaynamaya başlayınca 1 çay bardağı şu eklenir ve ķıvamlı bir sos elde edilene kadar kaynatılır.
5. Hazırlanan sos köfte ile buluşturulur.
6. Üzerine doğranmış maydanoz eklenerek servis yapılır.