Ekşili Yahni (Kilis Usulü)

[Sarr]

Ekşili Yahni (Kilis Usulü) Tanımı İçin Materyaller

• 400 gr kuşbaşı doğranıp haşlanmış et
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için;

• Zeytinyağı
• Nane
• Karabiber
• Pul biber

Ekşili Yahni (Kilis Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Soğan zeytinyağında kavrularak, akabinde sarımsak eklenir.
2. Kokusu çıktıktan daha sonra salçalar eklenerek bir kaç dakika çevrilir.
3. Akabinde 6 su bardağı su, tuz ve pirinç eklenir. (Benim kurutulmuş domatesim vardı onu da değerlendirdim. ????)
4. Pirinçler yavaşça canlı kalana kadar pişirilir. (köfte ile de pişeceği için uygunca pişmesine gerek yok. ) nohut ve limon tuzu da eklenerek bir süre daha kaynatılır.
5. Köfte ve et ek edilerek 5- 10 dk kadar kaynatılır.
6. Bu esnada başka bir tavada sosu yapılır. (et sevmeyenler etsiz de yapabilir. ).
7. Zeytinyağı tavaya alınarak kızdırılır.
8. Akabinde baharatlar eklenir.
9. Kavrulan baharatlar tencereye eklenir.Servis edilir, afiyet olsun.

Ekşili Yahni (Kilis Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı