A
admin
Guest
İhsan Dindar – Milliyet.com.tr “Dünyanın en ucuz Michelin yıldızlı yemeği”ne dair haberler birinci yapıldığında ses getirmiş ve büyük ilgi görmüştü. İsmi bilinmeyen rastgele bir şefin hayli da büyük bir bütçe olmadan meraklılarına sunduğu bu yemeğin ünü kısa müddette Singapur hudutlarını aşıp dünyaca ünlü bir lezzete dönmüştü. Soya soslu tavuklu pilav olarak özetleyebileceğimiz bu özel tanımın ustası Singapurlu Chan Hong Meng, kısa müddette yakaladığı bilinilirlikle Michelin yıldızı da kazanmıştı.
3 DOLARA MICHELIN YILDIZLI YEMEK
2016 yılında, Singapurlu Chan Hong Meng, seyyar tezgahında sattığı 3 dolarlık Liao Fan Hong Kong soya soslu tavuklu plav ve eriştesiyle Michelin rehberinde yerini aldı. Olağanda de çok uygun bir fiyat olan bu meblağ, Singapur üzere dünyanın en gelişmiş ekonomilerinden birinde de müşteriye sunulunca daha da büyük ilgi görmüştü.
Chan’in 2016 ses getiren bu muvaffakiyetinin akabinde kestirim edilebileceği üzere kısa müddette müşterilerinin sayısı git gide artı. Seyyar tezgahıyla uzun mühlet iş yapan ve bu süreçte de Michelin yıldızı kazanan Chan, yakaladığı muvaffakiyetin akabinde Singapur’un farklı noktalarında da özel tanımıyla müşterilerini cezbetmeyi sürdürdü. Lakin yaklaşık beş yıldır Michelin yıldızı unvanlı bir şef olan Chan, kısa bir süre evvel onu şöhrete taşıyan bu özelliğini kaybetti.
niçinİ ŞİMDİ MUHAKKAK DEĞİL
Şef Chan Hon Meng, 2009’da zincir dükkanlara dönüşen yatırımıyla bir arada en başlangıcından bu yana değişmeyen bilinmeyen tanımı ve pişirme tekniğiyle ünlü soya soslu tavuklu pilavını müşterileriyle buluşturuyor. Yemeğinin her vakit günlük taze hazırlanması ve pişirilmesi gerektiğine inanan şef, kendisinden habersiz ve öne sürülen sebebiz bir halde Michelin yıldızının alınmasından ötürü pek üzgün. CNNTravel’a Singapur muhabirine konuşan Chan, bu sonucun öne sürülen nedenini çabucak hemen öğrenemediğini tabir ediyor.
Dünyanın en müreffeh yerlerinden biri olan Uzak Doğu ülkesi Singapur’da kendi özel tanımıyla faaliyet gösteren Chan, yıllardır hazırladığı yemeğinin kalitesinde rastgele bir değişim olmadığı ve bu istikamette şikâyet de gelmediği için sonucun bir daha gözden geçirilmesi gerektiğini savunuyor.
MICHELİN YILDIZI NEDİR?
Otel ve restoranların kalitesini sınıflandırmak için oluşturulan Michelin Rehberi’nde 1, 2 ve 3 yıldızlı kategoriler bulunmakta. En yüksek düzeyin 3 yıldız olduğu bu sistemde, yeme-içme yerleri evvela bu listeye girebilmeyi akabinde da yıldız sayısını arttırmayı hedefliyor. Şu ana kadar Türkiye’den rastgele bir restoran ya da otel bu listeye dahil olamazken en çok Michelin yıldızlı yer Paris ve Tokyo’da bulunmakta.
3 DOLARA MICHELIN YILDIZLI YEMEK
2016 yılında, Singapurlu Chan Hong Meng, seyyar tezgahında sattığı 3 dolarlık Liao Fan Hong Kong soya soslu tavuklu plav ve eriştesiyle Michelin rehberinde yerini aldı. Olağanda de çok uygun bir fiyat olan bu meblağ, Singapur üzere dünyanın en gelişmiş ekonomilerinden birinde de müşteriye sunulunca daha da büyük ilgi görmüştü.
Chan’in 2016 ses getiren bu muvaffakiyetinin akabinde kestirim edilebileceği üzere kısa müddette müşterilerinin sayısı git gide artı. Seyyar tezgahıyla uzun mühlet iş yapan ve bu süreçte de Michelin yıldızı kazanan Chan, yakaladığı muvaffakiyetin akabinde Singapur’un farklı noktalarında da özel tanımıyla müşterilerini cezbetmeyi sürdürdü. Lakin yaklaşık beş yıldır Michelin yıldızı unvanlı bir şef olan Chan, kısa bir süre evvel onu şöhrete taşıyan bu özelliğini kaybetti.
niçinİ ŞİMDİ MUHAKKAK DEĞİL
Şef Chan Hon Meng, 2009’da zincir dükkanlara dönüşen yatırımıyla bir arada en başlangıcından bu yana değişmeyen bilinmeyen tanımı ve pişirme tekniğiyle ünlü soya soslu tavuklu pilavını müşterileriyle buluşturuyor. Yemeğinin her vakit günlük taze hazırlanması ve pişirilmesi gerektiğine inanan şef, kendisinden habersiz ve öne sürülen sebebiz bir halde Michelin yıldızının alınmasından ötürü pek üzgün. CNNTravel’a Singapur muhabirine konuşan Chan, bu sonucun öne sürülen nedenini çabucak hemen öğrenemediğini tabir ediyor.
Dünyanın en müreffeh yerlerinden biri olan Uzak Doğu ülkesi Singapur’da kendi özel tanımıyla faaliyet gösteren Chan, yıllardır hazırladığı yemeğinin kalitesinde rastgele bir değişim olmadığı ve bu istikamette şikâyet de gelmediği için sonucun bir daha gözden geçirilmesi gerektiğini savunuyor.
MICHELİN YILDIZI NEDİR?
Otel ve restoranların kalitesini sınıflandırmak için oluşturulan Michelin Rehberi’nde 1, 2 ve 3 yıldızlı kategoriler bulunmakta. En yüksek düzeyin 3 yıldız olduğu bu sistemde, yeme-içme yerleri evvela bu listeye girebilmeyi akabinde da yıldız sayısını arttırmayı hedefliyor. Şu ana kadar Türkiye’den rastgele bir restoran ya da otel bu listeye dahil olamazken en çok Michelin yıldızlı yer Paris ve Tokyo’da bulunmakta.