Sarr
Active member
Yöresel Lezzet Urfa Boranisi Tanımı İçin Materyaller
- 1 kilo et
- Yarım kilo pazı sapı
- 1 kuru soğan
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal (Normalde tarife yok fakat zerdeçalla hayli daha lezzetli oluyor)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı irmik
- 2 dilim ıslanmış bayat ekmek
- Pulbiber, karabiber, tuz
- Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz.
- Kuşbaşı eti düdüklüde yağ ile kavuruyoruz.
- sonrasındasında soğanı ekleyip tekrar kavuruyoruz.
- Kavrukduktan daha sonra göz sonucu su ekleyip nohutu ve pazı saplarını da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 40 dakika pişiriyoruz.
- sonrasındasında ıslattığımız bulgurun üstüne yumurta, irmik, tuz karabiber, pulbiber ve ıslattığımız ekmekleri de ekleyip yoğuruyoruz.
- Köfteleri güzelce yoğurduktan daha sonra nohut büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
- Yemek piştikten daha sonra tuz, karabiber ve zerdeçalı da ekleyip evvel yemeğimizi tabağa döküp üstüne de köftelerimizi koyarak servis ediyoruz. Afiyet şifa olsun
.
