Sarr
Active member
Yöreden Gelen Lezzet: Ovmaç Tanımı İçin Materyaller
- 3 adet yufka kırığı
- 250 gram tulum peyniri
- 3-4 adet orta uzunluk soğan
- 2 domates
- 1 avuç ceviz
- 1 demet maydanoz
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Öncelikle yufkaları elimizle kırıp ufalayalım. Akabinde tulum peynirini üstüne ekleyelim.
- İnce kıydığımız soğanları zeytinyağ ile birlikte tavaya alıp sote edelim.
- Soğanlar 5 dakika kadar kavrulduktan daha sonra bıçak yardımı ile küçülttüğümüz cevizleri ekleyip, 5 dakika daha kavuralım.
- Domatesin kabuklarını soyup ince ince küp formunda doğrayalım ve tavaya ekleyelim. Akabinde salçayı ekleyip ocağın altını söndürelim ve salçayı yedirelim.
- Kavrulan bu karışımı yufka kırığına ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Yufka uygunca yumuşadıktan daha sonra maydanozu ekleyelim.
- Biçim alacak kıvama geldiği vakit çiğ köfte biçiminde porsiyonlayalım.