Sarr
Active member
Yağlı Köfte (Kuru Köfte, Gaziantep Yöresinden) Tanımı İçin Gereçler
????.
- 2 çay bardağı köftelik bulgur (kişi başı 1 çay bar. kullanıyorum)
- 1 su bardağı çekilmiş domates (var ise konserve kullanabiliriz)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 büyük soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı köfte baharatı
- 2 yemek kaşığı pul biber (baharatları damak tadımıza yöre kullanabiliriz)
- 1 su bardağı kadar su (bazı kimi köftemizi yumuşatmak için kullanacağız)
- var ise taze soğan 2 tane
- Ve yarım demet maydanoz.
- Soğan, sarımsak, maydanozu doğrayıp bir kenara alalım.
- Yoğurma kabımıza bulgurumuzu alalım.
- Pul biber ve zeytinyağı hariç tüm gereçlerimizi katalım.
- Sarımsağı, kuru soğanın yarısını da alalım.
- Öteki taraftan zeytinyağımızı, kuru soğanın öbür yarısını ve pul biberimizi bir tavaya alalım.
- Ve soğanlarımız solana kadar yağımızı yakalım. Hazır dursun bir tarafta.
- Köftemizi yoğurmaya başlayalım. Orta ara su alalım.
- Ve birazda domates suyumuzdan kullanalım. Bulgurlar yumuşayıncaya kadar sürecimize devam edelim.
- Yumuşayan bulgurlarımızı hazır olduktan daha sonra, zeytinyağı ve soğan karışımını ve maydanozu, var ise taze soğanı bu etapta alalım.
- Yeterlice harmanlayalım ve servis için hazırlayalım köftemizi.