Sarr
Active member
Tepside Pratik İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta (ben kimi vakit koymuyorum bu biçimdelarda da sorun hayatıyorum)
- 3 orta uzunluk patates
- Kimyon
- Tuz
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 350 gram kıyma
- Yarım su bardağı ceviz
- 1 küçük soğan
- 15 kısım maydanoz
- Kimyon
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası(katmaya bilirsiniz)
- (ben iç harcını yalnızca kıymanın yağı ile hazırlıyorum ek yağ kullanmıyorum. siz isterseniz kıymayı az bir yağ ile kavura bilirsiniz)
- Patatesleri haşlıyoruz. İçli köftenin iç harcı için kıymayı bir tavada kavuruyoruz.
- Üzerine soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlar ve salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
- Maydanoz ve dövülmüş ceviz eği yapıp karıştırdıktan daha sonra harcın altını kapatıyoruz.
- Bir kapta bulgura üstünü geçecek kadar sıcak su döküyoruz. Bulgurun üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Yumuşayan ve suyunu çeken bulgura haşlanmış ve ezilmiş patatesi, salçaları, yumurtayı, baharatları ekleyip uygunca karıştırıyoruz.
- Dış harcın yarısını yağlı bir tepsiye hayli kalın olmayacak biçimde yayıyoruz. İç malzemeyi ekliyoruz.
- Kalan dış harçla üstünü büsbütün kapatıyoruz. Yemeğimizi 200 derecede ısınmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.