Sarr
Active member
Tavuklu Keşkek Tanımı İçin Materyaller
- 3 su bardağı buğday
- 10 su bardağı su
- Bütün tavuğun yarısı
- 1 yemek kaşığı tuz
- İstediğiniz ölçüde tereyağı
- Pulbiber
- Geceden buğdayı birkaç defa yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya başladıktan 1 dakika daha sonra altını kapatıp süzüyoruz.
- tekrar tencereye alıp tekrar üzerini geçecek kadar su doldurup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz kenara alıp yarın yapacağımız keşkek için bekletiyoruz.
- Geceden ıslattığımız buğdayları süzüp tencereye alıyoruz.
- Buğdayın üzerine tavuğu yerleştirip üzerine 10 su bardağı su ve tuzu ekliyoruz, ocağın altını açıyoruz
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz. Bu pişme süreci ortalama 50-60dakikayı buluyor.
- Tavuk pişince üzerinden alıp kemiklerinden sıyırıp iri biçimde didikleyip yine buğdayın üzerine alıyoruz ve tahta kaşıkla ezme(dövme)işlemine başlıyoruz.
- Buğdaylar ezilip tavuklar düzgünce küçülünceye kadar kaşıkla dövme sürecine devam ediyoruz. Buğday ve tavuklar eriyince keşkeğimiz hazır.
- Keşkeğimizden servis tabağımıza alıp üzeri için bir tavada tereyağını eritelim, pulbiberi de ekleyip servis tabağımızdaki keşkeğimiz üzerine gezdirelim.