Sarr
Active member
Tam Tutan Ölçülerle Kısır Köfte (Fellah Köfte) Tanımı İçin Materyaller
????bulgur ve un farklılığına nazaran bulgur daha fazla su isteyebilir. Yarım su bardağı su yanınızda bulunsun.
????bulguru yoğururken ve biçim verirken elinizi sık sık ıslatın ki yapışıp dağılmasın.
????haşlarken mutlaka karıştırmayın.
????köftelerin hepsi su üzerine çıktığında haşlanmış demektir.
????salçasının düzgünce kavrulduğundan ve köfteler ile karıştığından emin olun. Tek sırrı sosu bence.
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kaynamış su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane
- Bulguru ve kaynar suyu bir kapta üzeri bezle örtülü biçimde bulgur şişene kadar bekletin.
- ondan sonrasında un ekleyin hamur üzere yoğurun.
- Dilediğiniz büyüklükte yuvarlayıp, derin tencerede tuzlu su kaynatın ve bulgur köftelerini haşlayın.
- Haşlanan köftelerin suyunu süzün.
- Bir tavada salçayı kavurup içerisine baharatları ekleyin güzelce karıştırın ve süzdüğünüz köfteleri ekleyip karıştırın.
- Her yerinin salça ile karıştığına emin olun.
????bulgur ve un farklılığına nazaran bulgur daha fazla su isteyebilir. Yarım su bardağı su yanınızda bulunsun.
????bulguru yoğururken ve biçim verirken elinizi sık sık ıslatın ki yapışıp dağılmasın.
????haşlarken mutlaka karıştırmayın.
????köftelerin hepsi su üzerine çıktığında haşlanmış demektir.
????salçasının düzgünce kavrulduğundan ve köfteler ile karıştığından emin olun. Tek sırrı sosu bence.