1.Sürdürülebilir Beslenme Nedir?
Sürdürülebilir beslenmeyi “besin ve beslenme güvenliğine ve günümüz ile gelecek kuşaklar için sağlıklı yaşama katkıda bulunan, düşük çevresel tesirleri olan diyet” olarak isimlendirebiliriz.
Sürdürülebilir bir besin sistemi ise; biyolojik çeşitliliği ve ekosistemleri kollayıcı, kültürel açıdan kabul edilebilir, erişilebilir, ekonomik açıdan adil ve uygun fiyatlı, tabiat ve insan kaynaklarını optimize ederken beslenme açısından kâfi, inançlı ve sağlıklı olmasını kapsamasıdır diyebiliriz. Bütünüyle ele aldığımızda da sürdürülebilir beslenme teriminin aslında tüm besin sisteminin kontrolünü içeren multidisipliner bir kavram olduğunu nazaranbiliriz.
2.Sürdürülebilir Diyet Gayeleri Ve Hedefleri Nelerdir?
Sürdürülebilir diyetlerin sağlıklı olmasının yanı sıra çevresel, ekonomik ve toplumsal sistemler için de sürdürülebilir olması değerlidir ve tüm bu sistemlerin amaçları ile maksadı birbirinden farklıdır.
2.1.Ekonomik maksatların amacı; sürdürülebilir olan besinlerin ekonomik açıdan daha âlâ alternatifler olmasını sağlamaktır. Daha uygun fiyatlı ve doğal güç kullanmasını sağlayacak sistemlerin kurulması üreticinin maliyetlerini azaltırken tüketiciye de daha uygun fiyatlı ve çevresel ziyanı minimize edilmiş besin tüketim bahtı sunacaktır.
2.2.Sosyal amaçların gayesi; klâsik alışkanlıklara uygun besin kümelerinin toplumun tüm kesitlerine erişebilir olmasının sağlanabilmesidir.
2.3.Çevresel gayelerin hedefi; besinlerin tarladan sofraya ulaştırıldığı tüm basamaklarda tabiata karşı muhtemel biyolojik tesirlerinin en aza indirilmesidir.
Sonuç olarak; sürdürülebilir diyetlerde bir besini üretiminden tüketimine kadar sürdürülebilirlik bakımından kıymetlendirmemiz gerekmektedir. Bunu yaparken süratli nüfus artışı, kentleşme, artan ekonomik güç, değişen beslenme alışkanlıkları ve globalleşmenin yanı sıra iklim değişikliği ve doğal kaynakların sürdürülebilirliğini göz önünde bulundurmalıyız. Bu doğrultuda sürdürülebilir besin sistemleri evet sıhhati hami ve güzelleştirici olmalı, beraberinde da etraf ziyanı da az olmalıdır.
3.Sürdürülebilir Diyetler Hangileridir?
Sürdürülebilir diyetlerin, bireylerin beslenme alışkanlıklarına uygun olması devamlılığı sağlamak için değerlidir yani bireye mahsus beslenmenin sürdürülebilir kılınması gerekmektedir.
Tüm basamaklarda biyoçeşitlilik, su ve karbon ayak izi, etraf ve insan sıhhati göz önünde bulundurulmalıdır. Beslenme modelleri tüm bu amaçlar açısından değerlendirildiğinde, bitkisel temelli diyetlerin öne çıktığı görülmektedir. Bu sürdürülebilir diyetler; Akdeniz Diyeti, Nordik Diyeti, Klâsik Japon Diyeti ve Vejetaryen Diyet olarak sıralanmaktadır.
Sürdürülebilir beslenmeyi “besin ve beslenme güvenliğine ve günümüz ile gelecek kuşaklar için sağlıklı yaşama katkıda bulunan, düşük çevresel tesirleri olan diyet” olarak isimlendirebiliriz.
Sürdürülebilir bir besin sistemi ise; biyolojik çeşitliliği ve ekosistemleri kollayıcı, kültürel açıdan kabul edilebilir, erişilebilir, ekonomik açıdan adil ve uygun fiyatlı, tabiat ve insan kaynaklarını optimize ederken beslenme açısından kâfi, inançlı ve sağlıklı olmasını kapsamasıdır diyebiliriz. Bütünüyle ele aldığımızda da sürdürülebilir beslenme teriminin aslında tüm besin sisteminin kontrolünü içeren multidisipliner bir kavram olduğunu nazaranbiliriz.
2.Sürdürülebilir Diyet Gayeleri Ve Hedefleri Nelerdir?
Sürdürülebilir diyetlerin sağlıklı olmasının yanı sıra çevresel, ekonomik ve toplumsal sistemler için de sürdürülebilir olması değerlidir ve tüm bu sistemlerin amaçları ile maksadı birbirinden farklıdır.
2.1.Ekonomik maksatların amacı; sürdürülebilir olan besinlerin ekonomik açıdan daha âlâ alternatifler olmasını sağlamaktır. Daha uygun fiyatlı ve doğal güç kullanmasını sağlayacak sistemlerin kurulması üreticinin maliyetlerini azaltırken tüketiciye de daha uygun fiyatlı ve çevresel ziyanı minimize edilmiş besin tüketim bahtı sunacaktır.
2.2.Sosyal amaçların gayesi; klâsik alışkanlıklara uygun besin kümelerinin toplumun tüm kesitlerine erişebilir olmasının sağlanabilmesidir.
2.3.Çevresel gayelerin hedefi; besinlerin tarladan sofraya ulaştırıldığı tüm basamaklarda tabiata karşı muhtemel biyolojik tesirlerinin en aza indirilmesidir.
Sonuç olarak; sürdürülebilir diyetlerde bir besini üretiminden tüketimine kadar sürdürülebilirlik bakımından kıymetlendirmemiz gerekmektedir. Bunu yaparken süratli nüfus artışı, kentleşme, artan ekonomik güç, değişen beslenme alışkanlıkları ve globalleşmenin yanı sıra iklim değişikliği ve doğal kaynakların sürdürülebilirliğini göz önünde bulundurmalıyız. Bu doğrultuda sürdürülebilir besin sistemleri evet sıhhati hami ve güzelleştirici olmalı, beraberinde da etraf ziyanı da az olmalıdır.
3.Sürdürülebilir Diyetler Hangileridir?
Sürdürülebilir diyetlerin, bireylerin beslenme alışkanlıklarına uygun olması devamlılığı sağlamak için değerlidir yani bireye mahsus beslenmenin sürdürülebilir kılınması gerekmektedir.
Tüm basamaklarda biyoçeşitlilik, su ve karbon ayak izi, etraf ve insan sıhhati göz önünde bulundurulmalıdır. Beslenme modelleri tüm bu amaçlar açısından değerlendirildiğinde, bitkisel temelli diyetlerin öne çıktığı görülmektedir. Bu sürdürülebilir diyetler; Akdeniz Diyeti, Nordik Diyeti, Klâsik Japon Diyeti ve Vejetaryen Diyet olarak sıralanmaktadır.