Sarr
Active member
Pastırmalı Kuru Fasulye Tanımı İçin Gereçler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 8 -10 su bardağı su (haşlamak için)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 8 -10 adet pastırma
- 4 su bardağı sıcak su
- Kuru fasulyeyi bir gece evvelde soğuk suda ıslatın. Sonraki gün süzüp, 10 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- daha sonra süzgece alıp süzelim. Soğanları ufak doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın.
- Biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince kesin. Tencerede tereyağını eritin.
- Soğanları koyup kavurun.
- Domates, biber ve domates salçasını ek edip birkaç dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
- Suyunu ekleyin. Akabinde fasulyeleri ek edelim. 20 dakika pişmeye bırakın.
- Pişmesine yakın pastırmaları 3 yemek kaşığı sıvı yağda yavaşça kızartıp tencereye ekleyelim.
- 10 dakika daha pişmeye bırakın.