Maraş Metodu Mercimek Köftesi

[Sarr]

Maraş Adabı Mercimek Köftesi Tanımı İçin Gereçler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su
• Köftelik bulgur(hazırlanışında yazdım)

Sosu için;

• 2 orta uzunluk soğan
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Bol zeytinyağ yüzünü geçecek kadar

Baharatlar;

• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kekik

Maraş Metodu Mercimek Köftesi Tanımı Yapılışı

Merhaba,

1. Öncelikle mercimeği çorba kıvamına gelene kadar tuz ve su ekleyip pişiriyoruz.
2. Çorba kıvamına gelen mercimeğe köftelik bulgur ekliyoruz.
3. Köftelik bulgurun ölçüsü eklerken karıştırdığımız kaşık karıştırmakta zorlanmaya başlayınca bulgur eklemeyi bırakıyoruz.
4. Güzelce yumuşayana kadar kapağı kapalı bekletiyoruz.
5. Sos için soğanları yemeklik doğrayıp ölene kadar kavuruyoruz salçayı da ekleyip tekrar salça ezilene kadar kavuruyoruz .
6. Gerisinden baharatları da ekleyip 1- 2 tıp karıştırıp ocağı kapatıp ılımaya bırakıyoruz.
7. Mercimek ve bulgur soğuk, sos ılıktan sıcak olunca karıştırıp özleşene kadar yoğuruyoruz.
8. Üzerine doğranmış reyhan yahut maydanoz hoş oluyor tercihinize kalmış.

Afiyet olsun.