Sarr
Active member
Kolay Tavuklu Keşkek Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1,5 su bardağı buğday
- 500 gram tavuk eti (göğüs yahut but)
- 3 çay kaşığı tuz
- Kaynar su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 çay kaşığı pulbiber
- Yahut (isteğe bakılırsa)
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir gece evvelde yahut 4 saat evvel ıslatılmış buğday süzülür ve derin bir tencereye alınır.
- Üzerine tavuk etleri eklenip üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ek edilir.
- Tuzu da eklenip ocakta kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı ve karıştırılmadan 1 saat pişirilir.
- 1 saat daha sonra suyu denetim edilip gerekirse 1 su bardağı sıcak su eği yapılır. Buğdayın cinsine bakılırsa en az 10 dk,en çok 30 dk daha pişirilir.
- Ocak kapatılıp içerisindeki tavuklar bir tabağa çıkarılıp didiklenir.
- Dövmek için ben patates ezicisi kullanıyorum ve hayli pratik oluyor,eğer yoksa tahta kaşıkla pişen buğday ezilerek dövülür.
- Blenderdan geçirmenizi tavsiye etmem epeyce lapa oluyor o denli. En kolay usul patates ezicisi ile 10 dk ezerek dövmek.
- Buğday dövüldükten daha sonra didiklenmiş tavuklar içine eklenir. Gerekiyorsa seyreltmek için kaynar su eği yapıp ocakta bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır.
- Üzeri için sıvı yağ ve pulbiber 1 dk ocakta kızdırıp tabaklara servis yapılırken üzerine gezdirilir. Afiyet olsun ????