Kolajen nedir ? ne vakit ve hangisi kullanılmalı ?

onurnisan

New member
Nedir bu kolajen ?

Kolajen yapı olarak üçlü heliks biçiminde olup , bu türlü hayli kuvvetli yapı ve elastikiyet kazanır . (prof. Dr. mustafa tercan , İstanbul ) Bedende 25 farklı tipi mevcut , beden proteininin %30 unu oluşturur.

Son senelerda artan besin üretiminde ve besin takviyeli desteklerde kullanılanlardan biri kolajen hidrolizat; kolajenin enzimatik tepkisi kararı oluşturulan bu bileşen kemik ve cilt sıhhati üzerinde tesirleri mevcuttur. Öbür tercih edilen seçenek ise hyaluronik asit eserleridir.

Ne Vakit ve niye kullanmalıyım ?

Yaşlanma gerilim sigara alkol beslenme yetersizlikleri üzere biroldukça niçinden dolayı 20’li yaşların ortalarından itibaren bedende kolajen sentezi azalmaya başlar. Tabi bu durum şahıstan bireye değişiklik gösterse dahi deri hudutlar bağ doku kemikler etkilenmeye başlar . Bu etkilenme durumu da kendini derideki esneklik ve parlaklığın kaybı , deride oluşan lekelenmeler ya da bağ doku ve kıkırdaktaki esnekliğin kaybı osteoporoz , romatizma hastalıkları üzere kendini göstermeye başlar.

Gıdadan aldığımız kolajenin büyük çoğunluğu kolajenaz enzimi yardımıyla sindirilip çeşitli proteinlere ayrışacağı için beden kolejenin olumlu tesirini engelleyebiliyor . Kolajen içeren bir besin alındığı takdirde c vitamini içeren ( portakal limon suyu vs ) besinlerle alınması kolejanaz enzim aktivitesini inhibe ederek kolajenin tesiri artırılabilinir .

Balık domuz sığır üzere kaynaklardan elde edilen kolajen hidrolizat diyette günlük alımına ekstra dikkat edilmesi gereken bir husus olmalıdır .

Hangi kolajeni kullanmalıyım ?

Genellikle tip 1 ve tip 2 kolajen besin sanayisinde kullanılmaya uygun olup , yaygın olarak kullanılan kolajendir . Kemik tendon yara dokusun da TİP 1 kolajen yer almakta iken kıkırdak doku ve gözün yapısında tip 2 kolajen yer almaktadır .

Piyasa da bulunan hyaluronik asit ve kolajen hidrolizat olarak satılan kolajen mamüllerinin bilhassa 25 yaşını geçmiş insanlarda günlük 10 gr alımının yapılan klinik çalışmalar ile de olumlu etkisinin oldugu gözlenmiştir. Bilhassa eklem sıhhati romatizma osteoporoz üzere kemik bağ doku hastalıkları olan şahısların kolejen hidrolizat kullanması ile vücudda güzelleşme oranının arttığı görülmüştür. Kolajen hidrolizat formülünün c vitamini ile zenginleştirilmiş formları bedende daha fazla kolajenin kullanılmasını sağlayıp c vitamini ile alınması hem de kolejenaz enzimini de inhibe edip kolajenin parçalanmadan bedende kullanımını sağlayacaktır.

Yazarın Yorumu ;

Kolajen desteği yüz bölgesi için alınıyorsa hyaluronik formları cildin dayanıklılığını ve parlaklığını olumlu tarafta etkileyecektir. Bilhassa kemik sıhhatini da düşünen şahıslar için kolajen hidrolizatın c vitamini ile formüle edilmiş hali günlük 10 gr ve 2 ay mühletince (60 gün ) sistemli olarak alımı klinik çalışmalar ile de kemik yoğunluğunu artırdığı , cilt kusurlarında düzgünleşme sağladığı , derinin su tutma kapasitesini artırdığı , fibroblast hücrelerinin gelişmenini hızlandırdığı gözlenmiştir.

Dyt . Kevser Çınar

KAYNAKLAR ;


Shigemura, Y., Iwai, K., Morimatsu, F., Iwamoto, T.,Mori, T., Oda, C., Taira, T., Park, E.Y., Nakamura,Y., Sato., K., 2009. Effect of prolyl-hydroxyproline (Pro-Hyp), a food-derived collagen peptide in human blood, on growth of fibroblasts from mouse skin. Journal of Agricultural and Food Chemistry 57(2): 444–449.

Oesser, S., Seifert, J., 2003. Stimulation of type II collagen biosynthesis and secretion in bovine chondrocytes cultured with degraded collagen. Cell and Tissue Research 311(3): 393–399

Prof. Dr. mustafa tercan , İstanbul, Kolajen Nedir ?

S. Ersus Bilek, S. Kaya Bayram ‘ Kolajen Hidrolizatının İşlevsel Bir Bileşen Olarak Besin Sanayisinde Kullanılması ‘ Akademik Besin 13(4) (2015) 327-334
 
Üst