Kış zerzevatları ile hastalıklara karşı tedbirler

[onurnisan]

Kış aylarında havaların soğumasıyla bir arada enfeksiyon hastalıkları artış gösterir. Bu sene ömrümüze dahil olan COVID-19 salgını niçiniyle de bağışıklık sistemimizi kuvvetli tutabilmek daha da değer kazanmıştır. Bağışıklığı güçlendirme, hastalıklara karşı uğraşta vitamin ve minerallerden güçlü sebzeler; antioksidan seviyesi yüksek bir beslenme için büyük rol oynar. Sebzeler ; folik asit, E, C, K, A vitaminin ön ögesi olan beta-karoten, B2 vitamini, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, posa ve başka antioksidan özelliğe sahip bileşikler bakımından zengindir. Her mevsimin kendine has zerzevatı, meyvesi vardır. Sağlıklı beslenme için en doğrusu mevsiminde, doğal kaideler altında yetişen zerzevat ve meyve tüketimidir. Kış mevsiminde tüketimini artırmamız gereken sebzeler şunlardır: pancar havuç lahana pazı ıspanak kereviz karnabahar turp brokoli Brüksel lahanası pırasa bal kabağı Zerzevat ve meyvelerin rengi, kendi antioksidan karakterlerini yansıtır. Kış sebzelerinden: • Turuncu- sarı renkli zerzevat ve meyvelerde karetenoid ; bal kabağı, havuç, sarı biber… • Mor renklilerde antosiyanin: kırmızı pancar, mor lahana, turp, siyah havuç… • Beyaz renklilerde antoksantin : karnabahar, beyaz lahana, sarımsak, soğan, mantar, kereviz, enginar, pırasa, beyaz turp antioksidan tesir gösterir. • Yeşil renkli sebzeler ise ( brokoli, ıspanak, pazı, maydanoz, Brüksel lahanası… ) bilhassa C ve K vitamininden zengindir. Yediğimiz besinler bedenimizin içerisinde güce dönüşürken zaten hür radikaller ortaya çıkar. Özgür radikaller, pek yüksek güçlü bileşiklerdir. Bunlar en küçük modülümüz olan hücrelerimize hasar verme eğilimindedir. Hücrelerimiz, biz nefes alıp verirken ortaya çıkan bu özgür radikallerle her gün karşı karşıyadır. Buna karşılık bedenimizin doğal antioksidan savunma sistemi, oksidasyona karşı , kollayıcı bir silahtır. Oksidan- antioksidan istikrarında antioksidan gücün fazla olması, hücrelerdeki yıpranmayı aza indirerek kronik hastalıkları ve yaşlanmayı geciktirir. Antioksidan gücü artırmak için bedenimize yapabileceğimiz en büyük yardım, vitamin ve mineraller bakımından varlıklı zerzevat ve meyveleri çokça tüketmek olmalıdır. Sebzelerin hepsinin ortak özelliği liften varlıklı ve bileşimlerindeki su oranın yüksek olmasıdır. Lifler, bağırsakların olağan işleyişi için fazlaca kıymetlidir. Bağırsak hareketliliğini artırır. Ayrıyeten lifler midede hacimce fazla yer kapladığından yediğimiz sebzelerin tok tutucu özellikte olmasını sağlar. Sebzelerdeki lif ve su ; karbonhidrat, protein ve yağa nazaran daha yüksek oranda bulunur. Bu durum sebzelerin kalorilerinin de düşük olmasının sebebidir. Her sebzede bulunan vitamin ve minerallerden biri kesinlikle baskın gelir. Her birinin sağlıklı beslenmede başka bir pahası vardır. Bir sebzede her vitamini ve minareli bulmak, tek besinden en yüksek derecede yarar sağlamak mümkün değildir. En hoşu, her renkten sebzeyi bir ortada tüketmektir. Günde en az 3-5 porsiyon farklı renkte zerzevat yiyerek bedenimizin muhtaçlığı olan vitamin ve mineralleri karşılayabiliriz. Sabah kahvaltıdan başlayarak (havuç, limonlu turp, maydanoz, roka) öğlen( brokoli, pancar salatası, bal kabağı çorbası) ve akşam yediklerimizle (kıymalı ıspanak yemeği, lahana sarması, etli Brüksel lahanası)günü kışa uygun sağlıklı halde tamamlamış oluruz. birebir vakitte destek kullanmaya gerek kalmadan !