Sarr
Active member
Kırmızı Mercimek Köftesi Tanımı İçin Gereçler
- 3 su bardağı mercimek
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet taze soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı su
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 4 su bardağı su ek edilir.
- Yeterlice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
- Farklı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda yavaşça pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ek 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
- Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
- Düzgünce karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ek edilerek tekrar yoğrulur.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ek edilir.
- Materyallerin güzelce karışması sağlanır.
- Köfte harcı soğuduktan daha sonra bütün gereçler yoğrularak kesimler koparılır.
- Köftelere biçim verilerek marul yaprakları üzerine dizilir.