Keşkek

[Sarr]

Keşkek Tanımı İçin Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 tane büyük uzunluk kuru soğan
• 1 orta uzunluk çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Sosu:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4 yemek kaşığı teremyağ

Keşkek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Aşurelik buğday yıkanıp tencereye alınır.
2. Üzerini biraz geçecek kadar su ek edilir.
3. Suyunu çekene kadar pişirilir yavaşça suyu kalınca ocağı kapatın.
4. Üzerini 4 parmak geçecek kadar soğuk su ek edin kapağını kapatın.
5. Bu süreci akşamdan yaparsanız sabaha kadar buğdaylar güzelce açılıyor.
6. Sabah kalan suyunun gitmesi için süzelim. Şayet bu suyu süzmeden pişirirsek keşkeğin rengi kararabilir.
7. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyalım üzerine yemeklik doğranmış soğanları ek edelim güzelce kavrulunca süzdüğümüz aşurelik buğdayları ek edelim.
8. Aşurelik buğdayların yüksekliğinden biraz daha fazla su ek edelim.
9. Kaynayınca altını güzelce koşalım.
10. hafifçe sulu kalacak biçimde denetim ederek pişirelim.
11. Bu evrede sık sık denetim edelim tabanı tutabilir.
12. Pişmesine yakın haşlanmış nohut ek edelim.
13. Sosu: teremyağı eritelim salçayı ek edip güzelce kavuralım, 3 yemek kaşığı su ek edelim, kaynayınca altını kapatıp toz biber ek edelim.
14. Servis yaparken üzerine sosu gezdirelim. Afiyet olsun.

Püf noktası: keşkeğin tuzunu piştikten daha sonra koyalım.önce koyduğumuzda keşkeğin rengi kararabilir.

Keşkek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı