Sarr
Active member
Keşkek Tanımı İçin Materyaller
unutma
.
Tavuk etinin uygunca pişmesi ve tel tel dökülmesi.
Bir gece önce yarmanin bir gece evvelde ıslatılması.
Katiyen karıştırmadan pişirin. ????????.
- 2 kg keşkeklik buğday(aşurelik buğday yarma)
- 1 kilo bütün tavuk
- 200 gr tereyağı
- Tuz
- Keşkeklik buğday akşamdan ayıklanıp, suyu durulanana kadar yıkanır, bu en az 5-6 defa demektir.
- daha sonra su temalıp, bir taşım kaynatılır ve ağzı hiç açılmadan sabaha kadar bekletilir.
- Tereyağ tencereye eritilmeden bırakılır, üzerine pak tavuk konularak kapatılır.
- daha sonra şişmiş buğday temalıp, üzerini biraz geçecek kadar soğuk su koyup ateşe bırakılır.
- Kaynamaya başladığı an ateş kısılır.
- Kısık ateşte hiç karıştırılmadan tavuk üzerine çıkana kadar pişirilene kadar asla karıştırılmaz.
- Tavuk suyun yüzüne çıkmaya başlayınca ve suyunu çekince uygunca karıştırılarak özleşmesi sağlanır.
- sonrasındasında, tabaklara alınıp üzerine kızdırılmış tereyağ dökülüp servis edilir. Afiyet olsun ????????.
Tavuk etinin uygunca pişmesi ve tel tel dökülmesi.
Bir gece önce yarmanin bir gece evvelde ıslatılması.
Katiyen karıştırmadan pişirin. ????????.