Kanser , bedenin rastgele bir yerinde birtakım hücrelerin denetimsiz çoğalarak muhakkak fonksiyonu olan hücreleri yok etmesiyle oluşan hastalıktır. Kaliteli ömürde en kıymetli ihtiyaçlardan biri sağlıklı beslenmedir. Medicana Avcılar Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı, Dyt. Havva Kılınç kanserden korunmak için beslenme hakkında kıymetli bilgiler verdi.
Yanlışlı Pişirmede Kanser Yapan Moleküller Oluşabiliyor
Dyt. Havva Kılınç ‘’ Yapılan araştırmalarda posa içeriği düşük bir diyetle beslenenlerde kalın bağırsak kanserlerinin , yüksek posalı beslenen topluluklardan daha sık görüldüğü görülmüştür. Posa tahıl ve kurubaklagillerin dış kısımlarında , sebzelerde ve meyvelerde bulunur. Posalı besinlerin tüketimi arttırılmalıdır. Yetişkinlerde günlük alınması gerekenin asgarî posa ölçüsü 25-30 gr’dır. Şeker ve şekerli tatlılar , sıradan karbonhidratlar(beyaz ekmek, pirinç gibi) , hazır meyve suları yerine posadan varlıklı tam tahıl kümesi ekmek , bulgur, kurubaklagil ve meyve-sebzelere yer verilmeli. Günde en 5 porsiyon meyve ve zerzevat tüketilmesi gerekir.Nemli ve sıcak civarlarda uygun saklanmayan yağlı tohumlar, tahıl eserleri, kurubaklagiller, meyve ve kurutmaları küflenir. Küflerin bir kısmı çeşitli toksinleri üretir. Bu toksinlerin bir kısmı çeşitli toksinleri üretirler. Et mamüllerine katılan nitrit ve nitratlar sindirim aygıtında nitrosaminlere dönüşebilir ikazında bulunan Kılınç, şunları kaydetti: “Nitrosaminler kanser yapıcıdır. Fazla alınan tuzun da bu çeşit moleküllerin oluşmasında katkısı olduğu bildirilmiştir. Alkol, sigara, katkı unsuru içeren yiyeceklerin kanserle bağı saptandığı için bu besinler tüketilmemeli yahut minimuma indirilmeli. A, E, C vitamini ve öbür antioksidanların yetersizliklerinde kanserin daha sık görüldüğü bildirilmektedir. A vitamini bedenin kollayıcı dokusu olan epitel dokunun üretimi ve yenilenmesinde rol alır. A vitamini yetersizliğinde bu dokuların yapıları bozulduğunda, yemek borusu, idrar yolları, deri, mide ve akciğerlerde kanser oluşumunu arttığı ileri sürülmüştür ‘’ dedi
A Vitamini Eksikliğinde Mide, Deri ve Akciğerlerde Kanser Oluşumu Artabiliyor
Et mamüllerine katılan nitrit ve nitratlar sindirim aygıtında nitrosaminlere dönüşebilmektedir diye kaydeden Dyt. Havva Kılınç şu bahislere dikkat çekti: ‘’ Nitrosaminler kanser yapıcıdırlar. Fazla alınan tuzun da bu çeşit moleküllerin oluşmasında katkısı olduğu bildirilmiştir. Alkol, sigara, katkı unsuru içeren yiyeceklerin kanserle bağlantısı saptandığı için bu besinler tüketilmemeli yahut minimuma indirilmelidir. A, E, C vitamini ve öteki antioksidanların yetersizliklerinde kanserin daha sık görüldüğü bildirilmektedir. A vitamini bedenin hami dokusu olan epitel dokunun üretimi ve yenilenmesinde rol alır. A vitamini yetersizliğinde bu dokuların yapıları bozulduğunda , yemek borusu, idrar yolları, deri, mide ve akciğerlerde kanser oluşumunu arttığı ileri sürülmüştür. C vitamini su ve besinlerle alınan nitrit ve nitratların kanser yapan nitsosaminlere dönüşmesini önler ve ötürüsıyla kanser oluşum riskini azaltır. C vitamini içeren besinlere örnek ; kırmızı-yeşil biber, kivi, portakal, çilek, karnabahar-brokoli, maydanoz , limon verilebilir. E vitamini antioksidan özelliğinden dolayı kanser oluşum riskini azaltır.. Çinko, kalsiyum, selenyum üzere minerallerinde kanserde hami tesiri olduğu bilinmektedir.’’
Yanlışlı Pişirmede Kanser Yapan Moleküller Oluşabiliyor
Dyt. Havva Kılınç ‘’ Yapılan araştırmalarda posa içeriği düşük bir diyetle beslenenlerde kalın bağırsak kanserlerinin , yüksek posalı beslenen topluluklardan daha sık görüldüğü görülmüştür. Posa tahıl ve kurubaklagillerin dış kısımlarında , sebzelerde ve meyvelerde bulunur. Posalı besinlerin tüketimi arttırılmalıdır. Yetişkinlerde günlük alınması gerekenin asgarî posa ölçüsü 25-30 gr’dır. Şeker ve şekerli tatlılar , sıradan karbonhidratlar(beyaz ekmek, pirinç gibi) , hazır meyve suları yerine posadan varlıklı tam tahıl kümesi ekmek , bulgur, kurubaklagil ve meyve-sebzelere yer verilmeli. Günde en 5 porsiyon meyve ve zerzevat tüketilmesi gerekir.Nemli ve sıcak civarlarda uygun saklanmayan yağlı tohumlar, tahıl eserleri, kurubaklagiller, meyve ve kurutmaları küflenir. Küflerin bir kısmı çeşitli toksinleri üretir. Bu toksinlerin bir kısmı çeşitli toksinleri üretirler. Et mamüllerine katılan nitrit ve nitratlar sindirim aygıtında nitrosaminlere dönüşebilir ikazında bulunan Kılınç, şunları kaydetti: “Nitrosaminler kanser yapıcıdır. Fazla alınan tuzun da bu çeşit moleküllerin oluşmasında katkısı olduğu bildirilmiştir. Alkol, sigara, katkı unsuru içeren yiyeceklerin kanserle bağı saptandığı için bu besinler tüketilmemeli yahut minimuma indirilmeli. A, E, C vitamini ve öbür antioksidanların yetersizliklerinde kanserin daha sık görüldüğü bildirilmektedir. A vitamini bedenin kollayıcı dokusu olan epitel dokunun üretimi ve yenilenmesinde rol alır. A vitamini yetersizliğinde bu dokuların yapıları bozulduğunda, yemek borusu, idrar yolları, deri, mide ve akciğerlerde kanser oluşumunu arttığı ileri sürülmüştür ‘’ dedi
A Vitamini Eksikliğinde Mide, Deri ve Akciğerlerde Kanser Oluşumu Artabiliyor
Et mamüllerine katılan nitrit ve nitratlar sindirim aygıtında nitrosaminlere dönüşebilmektedir diye kaydeden Dyt. Havva Kılınç şu bahislere dikkat çekti: ‘’ Nitrosaminler kanser yapıcıdırlar. Fazla alınan tuzun da bu çeşit moleküllerin oluşmasında katkısı olduğu bildirilmiştir. Alkol, sigara, katkı unsuru içeren yiyeceklerin kanserle bağlantısı saptandığı için bu besinler tüketilmemeli yahut minimuma indirilmelidir. A, E, C vitamini ve öteki antioksidanların yetersizliklerinde kanserin daha sık görüldüğü bildirilmektedir. A vitamini bedenin hami dokusu olan epitel dokunun üretimi ve yenilenmesinde rol alır. A vitamini yetersizliğinde bu dokuların yapıları bozulduğunda , yemek borusu, idrar yolları, deri, mide ve akciğerlerde kanser oluşumunu arttığı ileri sürülmüştür. C vitamini su ve besinlerle alınan nitrit ve nitratların kanser yapan nitsosaminlere dönüşmesini önler ve ötürüsıyla kanser oluşum riskini azaltır. C vitamini içeren besinlere örnek ; kırmızı-yeşil biber, kivi, portakal, çilek, karnabahar-brokoli, maydanoz , limon verilebilir. E vitamini antioksidan özelliğinden dolayı kanser oluşum riskini azaltır.. Çinko, kalsiyum, selenyum üzere minerallerinde kanserde hami tesiri olduğu bilinmektedir.’’