İçli Köfte

[Sarr]

İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller

Dış hamuru;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik yoksa tel şehriye
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı un
• Tuz ve baharatlar karabiber pul biber

İç harcı;

• 3 tane büyük kuru soğan
• 400 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• Baharatlar
• Tuz

İçli Köfte Tanımı Yapılışı

1. Öncelikle köftelik bulguru ve irmiği bi kapta karıştıralım ve sıcak suyumuzu döküp demlemeye bırakalım.
2. İç harcı için soğanları ince ince doğrayalım ve tencereye alıp kıymayla birlikte yumuşayana kadar yeterlice pişirelim.
3. Piştikten daha sonra salçasını ekleyip salçayla birlikte kavurmaya devam edelim.
4. Son olarak tuz ve baharatları da ekleyip ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
5. Demlenen bulgurumuzun içine yumurta tuz baharatlar salçasını da ekleyip yeterlice yoğuralım.
6. Bi saat buzdolabında dinlendirelim.
7. Dinlenen hamur ve iç harcımızı alıp elimizle form verelim suyla elimizi ıslatıp açalım harcı koyduktan daha sonra yavaşça hareketlerle köftenin ağzını kapatalım.
8. Ben 30 adet köfte çıkardım.
9. Köfteleri kızgın yağda kızartıp peçete serdiğimiz tabağa alalım.

Sıcağı çıkınca servis edelim afiyet olsun.