Sarr
Active member
Fellah Köftesi Tanımı İçin Materyaller
Köfte için;
Not EkleTanımı Yazdır
Köfte için;
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 soğan
- 1 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yarım çay bardağı su
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 adet domates rendesi (Konserve domates de olur)
- Tuz
- Karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- İnce bulgurun üzerine sıcak su ek ederek demlenmeye bırakın. Bu sırada soğanları rendeleyin. Şişen bulgura rendelediğiniz soğanı ve kalan gereçleri ek edip, yoğurun.
- Harçtan fındık büyüklüğünde modüller kopartıp, yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp, düğme formu verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.
- Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir sayesinde süzün. Suyundan sos için 1 bardak kadar ayırın.
- Sosunu hazırlamak için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun.
- Salçaların kokusu çıkınca ayırdığınız haşlama suyunu da ekleyin, birkaç defa fokurdattıktan daha sonra sosu köftelerle karıştırın ve servis tabağına alın, üzerine maydanoz ekleyip, servis edin. Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.