Fellah Köftesi

[Sarr]

Fellah Köftesi Tanımı İçin Gereçler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3.5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un(3 yemek kaşığı ile başladım kıvamına nazaran ekleme yapabilirsiniz dağılmayacak kıvamda olmalı)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 1 kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 2 domates robottan geçirilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Nane

Fellah Köftesi Tanımı Yapılışı

1. Köfte için bulguru sıcak suyla yumuşatıyoruz.
2. Yumuşayan bulgura kalan materyalleri ekliyoruz ve yoğuruyoruz.
3. Kıvama gelen köfte hamurundan ufak kesimler alarak elimiz de yuvarlıyoruz ve serçe parmağımızla ortasına hafifçeçe bastırıyoruz.
4. 2 lt suyu ocağa alıp kaynatıyoruz. Köfteleri içine ekliyoruz suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir.
5. Süzerek geniş derin bir servis tabağına alıyoruz.
6. Sosunu yapmaya gelince. Yağ tavaya alınır.
7. Robottan geçirilen sarımsak ve soğan eklenerek biraz kavrulur.
8. ondan sonrasında salçalar eklenir. Son olarak rendelenmiş domates, su ve baharatlar eklenip 6-7 dk pişirilir.
9. Pişen köftelerin üzerine dökülür.

İsterseniz geniş bir tencerede de harmanlama sürecini yapabilirsiniz ondan sonrasında gerektiğinde ısıtabilirsiniz.

.