Sarr
Active member
Fellah Köftesi Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı biber yahut domates salçası kullanılabilir)
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Fellah köftesi için birinci vakit içinderda bulguru ılık su ile ıslatalım ve şişmesi için 15 dakika bekleyelim.
- daha sonra şişen bulgura sırasıyla un, yumurta, salça ve baharatlar ekleyerek yeterlice yoğuralım.
- Hazırladığımız hamurdan küçük küçük yuvarlak kesimler koparalım, yuvarlayalım üzerlerine serçe parmağımız ile bastıralım ve ortalarında çukur oluşturarak biçim verelim. (resimdeki gibi)
- Bir tencerede 2 litre kaynar su, 2 dolu çay kaşığı tuzu koyup fokurdatıyoruz.
- İçine köftelerin tamamını süzgeçle atıp köftelerimizi 15- 20 dakika boyunca kaynatıyoruz.
- Köfteler haşlanırken farklı bir tavada sosumuzu hazırlamaya başlayalım.
- Fellah köftesinin sosu için sıvı yağ ile evvel sarımsakları çevirelim daha sonra salçayı ekleyip bir süre kavuralım.
- sonrasındasında domates rendesini de ekleyip birkaç dakika karıştırmaya devam edip kenara alalım.
- Haşlanan köfteleri sos ile birleştirelim. Servis tabağına alalım ve yemeğimiz hazır.