Sarr
Active member
Etli Nohut Yemeği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilodan biraz az nohut
- 250 gram dana yemeklik kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- Çok az tereyağ
- 2 su bardağı sıcak su et için (0,2 litre ölçüsünde bardak)
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (nohutların üstüne geçmeyecek kadar yarısından 3 parmak kadar fazla)
- 1 çay kaşığı tuz
- Az pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohutlarımızı 1 akşam öncesinden yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve kaynatıyoruz. 1 gece suda bekletiyoruz.
- Sonraki gün süzüp yıkıyoruz ve tekrar üzerini baya geçecek kadar su ekliyoruz ve haşlıyoruz.
- Haşlanmaları 2-2,5 saat sürecektir. Su azaldıkça kaynar su ekleyelim. (ben düdüklü tencere kullanmadığım için bu tekniği uyguluyorum)
- Nohutlar yumuşamaya yakın kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile alalım.
- 1 tencereyi kızdırıp zeytinyağmızı ekliyoruz etimizi alıyoruz rengi dönecek kadar harlı ateşte 2-3 dak mühürlüyoruz.
- Akabinde yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz.
- 1-2 dakika karıştırıyoruz en son domates ve salçamızı ekliyoruz. bir daha düzgünce karıştırıp 1-2 dak kavurup üzerine 2 bardak sıcak su ekliyoruz.
- Bir taşım kaynadıktan daha sonra kısık ateşe alıyoruz ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dak pişiriyoruz.
- Akabinde haşlanmış ve yumuşamış nohutlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine su ekleyip bir taşım kaynattıktan daha sonra kısık ateşte 15 dak pişiriyoruz.
- En son tuz ve baharatlarımızı ekleyip,tereyağımızı koyuyoruz karıştırıp altını kapatıyoruz.