Sarr
Active member
Etli Nohut (Salçasız) Tanımı İçin Materyaller
.
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 2 su bardağı ıslatılıp şişmiş nohut
- 1 adet iri soğan
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Nohutlarımızı geceden ıslıyoruz. Katiyen karbonat atmayın yoksa eriyor nohutlar pişerken. Yalnızca az tuz atıyorum ıslatırken suyuna.
- Öncelikle kuşbaşı doğranmış etlerimizi düdüklüde zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- 1 su bardağı su ekleyip düdüklüyü kapatıyoruz.
- Düdük öttükten daha sonra 10 dk pişirip kapatıyoruz.
- sonrasındasında açıp içine soğanımızı ekleyip kavuruyoruz.
- En son nohutlarımızı, baharatlarımızı ve 4 bardak suyumuzu ekleyip tekrar düdüklüyü kapatıyoruz.
- Düdüklü öttükten itibaren 20 dakika daha pişirme süreci yapıyoruz. Bu müddet nohutun cinsine ve düdüklü tencerenizin markasına nazaran değişiklik gösterebilir.
.