Smug
Active member
Vion Consumer Monitor’un bu yılki sayısı şunu gösteriyor: et imajı yavaş yavaş iyileşiyor. Consumer Panel Services GfK tarafından gerçekleştirilen Vion Food Group’un temsili tüketici anketinde yanıt verenlerin yüzde 61’i “Et beslenmenin vazgeçilmez bir bileşenidir” ifadesine katılıyor. Bu, 2022 sonbaharındaki özel enflasyon anketine göre yüzde 4 puan daha fazla. Bu nedenle eğilim, korona öncesi seviyeye doğru (2019: yüzde 63).
Sosyo-demografik verilere baktığımızda şunu görüyoruz: 2022 ile karşılaştırıldığında çocuksuz genç aileler/çiftler ve özellikle küçük çocuklu genç aileler bu ifadeye giderek daha fazla katılıyor. Ayrıca Fridays for Future’dan etkilenen genç neslin neredeyse yarısı, protein açısından zengin doğal ürünü tüketmenin katma değer yarattığını düşünüyor: 34 yaşın altındakilerin yüzde 46’sı “et sağlıklıdır” ifadesine katılıyor. Son düzenli kayıtta bu oran hâlâ yüzde 38’di. Ortalama yüzde 53 bu ifadeyi destekliyor (2022: yüzde 51). Hayvansal bazlı gıdaların itibarı yavaş yavaş kayboluyor.
Et alıcıları bölgeselliği tercih ediyor; fokların önemi azalıyor
Mega trendlerin bölgeselliği ve şeffaflığı hâlâ talep görüyor: Ankete katılan et alıcılarının dörtte üçü (2022: yüzde 78) ve yüzde 60’ı (2022: yüzde 65) şeffaf menşeli etleri tercih ediyor. Hayvan refahı (yüzde 64, 2022: yüzde 69) ve sürdürülebilirlik (yüzde 65, 2022: yüzde 71) de ankete katılan et alıcılarının yarısından fazlasını önemli satın alma kriterleri olarak görüyor.
Bu iddialara rağmen mühürlerin önemi azalıyor. Bu yıl sadece yüzde 54’ü katma değer sunan fokların (örneğin bölgesel, genetik mühendisliği olmayan, organik) et satın alırken kendileri için önemli olduğu ifadesine katıldı. Geçen yıl bu oran yüzde 59’du. Çocuksuz genç aileler/çiftler (yüzde 62) ve küçük çocuklu genç aileler (yüzde 65) bu tür ürün ödüllerine en çok yönelen gruplar.
Et satın alırken sürdürülebilirlik önemli bir konu olmaya devam ediyor
Sürdürülebilirlik, et satın alırken önemli bir sorundur ve öyle kalacaktır. Ancak sürdürülebilirliğin bireysel yönlerinin öneminde farklılıklar vardır. Yüzde 65’ten fazlası, seçenek sunulduğunda sürdürülebilir şekilde üretilmiş et satın aldıklarını söylese de, yaklaşık yüzde 60’ı bu noktada karbon ayak izi hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç duymuyor.
Ankete katılanların yüzde 60’ı, örneğin daha fazla hayvan refahı, şirket başına düşen hayvan sayısı vb. gibi önlemler yoluyla Alman et endüstrisinin yeniden yapılandırılmasından siyasetin sorumlu olduğunu düşünüyor. Hatta yüzde 43’ü hayvancılığın etiketlenmesi gibi somut siyasi planlardan haberdar olduğunu belirtiyor.
Tazelik ve kalite tüketiciler için en önemli satın alma kriteridir
Et alırken kalite ve tazeliğin aynı olması gerekir. Tüketiciler bunu en önemli iki satın alma kriteri olarak görüyor ve bunu paranın karşılığının alınması takip ediyor. Ankete katılanların yüzde 70’inin onayladığı gibi, iyi bir parça daha pahalı da olabilir.
Enflasyon ve gıda perakendeciliğinde fiyatların arttığı dönemlerde, daha az sayıda tüketici süpermarketlerdeki (yüzde 29) ve indirim mağazalarındaki (yüzde 38) etin çok ucuz olduğunu düşünüyor. Geçtiğimiz sonbaharda enflasyon konusunda yapılan özel ankette, etin çok ucuz olduğu yönündeki açıklama ankete katılanların yüzde 31’i (süpermarketler) ve yüzde 41’i (indirimciler) tarafından onaylandı. Ancak katılımcıların yalnızca yüzde 8’i büyük mezbahalardaki kalite standartlarının küçük mezbahalara göre daha yüksek olduğunu düşünüyor.
“Bu değerlendirmeye çok şaşırdık. Özellikle büyük mezbahalar en sıkı kontrollere, bağımsız sertifikalara tabidir ve tüm et endüstrisi için belirlenmiş kalite standartlarına tabidir. Uzun yıllardır şirketin Tüketici Monitöründen (VCM) sorumlu olan Vion Satış Ticaret ve Pazarlama Direktörü Willhelm Habres, “Burada büyük bir açıklamaya ihtiyaç olduğunu görüyoruz” diyor.
Temsilci tüketici araştırması Mart 2023’te gerçekleştirildi
Vion, 2007’den bu yana, Tüketici Paneli Hizmetleri GfK ile işbirliği içinde her yıl GfK Tüketici Panelinde yaklaşık 4.000 hanede anket yapıyor ve güncel ve ilgili konularda mümkün olan en doğru ve temsili bilgileri elde etmek için sonuçları gerçek satın alma verileriyle karşılaştırıyor. . Yıllık tüketici araştırması Mart 2023’te gerçekleştirildi; Eylül 2022’de 2.000’den fazla hanede enflasyon konusunda yapılan son olağanüstü tüketici araştırması. GfK Tüketici Paneli, Almanya’da 18 yaş ve üzeri hane yöneticisi olan tüm haneleri sürekli ve elektronik olarak temsil ediyor. Özel tüketime yönelik alımları kayıt altına alır.
Vion Food Group, Hollanda, Almanya ve Belçika’da üretim tesisleri ve 16 ülkede satış destek ve temsilcilik ofisleri bulunan uluslararası bir gıda şirketidir. Vion’un Almanya’da 15 lokasyonu ve yaklaşık 7.000 çalışanı bulunmaktadır.
Sosyo-demografik verilere baktığımızda şunu görüyoruz: 2022 ile karşılaştırıldığında çocuksuz genç aileler/çiftler ve özellikle küçük çocuklu genç aileler bu ifadeye giderek daha fazla katılıyor. Ayrıca Fridays for Future’dan etkilenen genç neslin neredeyse yarısı, protein açısından zengin doğal ürünü tüketmenin katma değer yarattığını düşünüyor: 34 yaşın altındakilerin yüzde 46’sı “et sağlıklıdır” ifadesine katılıyor. Son düzenli kayıtta bu oran hâlâ yüzde 38’di. Ortalama yüzde 53 bu ifadeyi destekliyor (2022: yüzde 51). Hayvansal bazlı gıdaların itibarı yavaş yavaş kayboluyor.
Et alıcıları bölgeselliği tercih ediyor; fokların önemi azalıyor
Mega trendlerin bölgeselliği ve şeffaflığı hâlâ talep görüyor: Ankete katılan et alıcılarının dörtte üçü (2022: yüzde 78) ve yüzde 60’ı (2022: yüzde 65) şeffaf menşeli etleri tercih ediyor. Hayvan refahı (yüzde 64, 2022: yüzde 69) ve sürdürülebilirlik (yüzde 65, 2022: yüzde 71) de ankete katılan et alıcılarının yarısından fazlasını önemli satın alma kriterleri olarak görüyor.
Bu iddialara rağmen mühürlerin önemi azalıyor. Bu yıl sadece yüzde 54’ü katma değer sunan fokların (örneğin bölgesel, genetik mühendisliği olmayan, organik) et satın alırken kendileri için önemli olduğu ifadesine katıldı. Geçen yıl bu oran yüzde 59’du. Çocuksuz genç aileler/çiftler (yüzde 62) ve küçük çocuklu genç aileler (yüzde 65) bu tür ürün ödüllerine en çok yönelen gruplar.
Et satın alırken sürdürülebilirlik önemli bir konu olmaya devam ediyor
Sürdürülebilirlik, et satın alırken önemli bir sorundur ve öyle kalacaktır. Ancak sürdürülebilirliğin bireysel yönlerinin öneminde farklılıklar vardır. Yüzde 65’ten fazlası, seçenek sunulduğunda sürdürülebilir şekilde üretilmiş et satın aldıklarını söylese de, yaklaşık yüzde 60’ı bu noktada karbon ayak izi hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç duymuyor.
Ankete katılanların yüzde 60’ı, örneğin daha fazla hayvan refahı, şirket başına düşen hayvan sayısı vb. gibi önlemler yoluyla Alman et endüstrisinin yeniden yapılandırılmasından siyasetin sorumlu olduğunu düşünüyor. Hatta yüzde 43’ü hayvancılığın etiketlenmesi gibi somut siyasi planlardan haberdar olduğunu belirtiyor.
Tazelik ve kalite tüketiciler için en önemli satın alma kriteridir
Et alırken kalite ve tazeliğin aynı olması gerekir. Tüketiciler bunu en önemli iki satın alma kriteri olarak görüyor ve bunu paranın karşılığının alınması takip ediyor. Ankete katılanların yüzde 70’inin onayladığı gibi, iyi bir parça daha pahalı da olabilir.
Enflasyon ve gıda perakendeciliğinde fiyatların arttığı dönemlerde, daha az sayıda tüketici süpermarketlerdeki (yüzde 29) ve indirim mağazalarındaki (yüzde 38) etin çok ucuz olduğunu düşünüyor. Geçtiğimiz sonbaharda enflasyon konusunda yapılan özel ankette, etin çok ucuz olduğu yönündeki açıklama ankete katılanların yüzde 31’i (süpermarketler) ve yüzde 41’i (indirimciler) tarafından onaylandı. Ancak katılımcıların yalnızca yüzde 8’i büyük mezbahalardaki kalite standartlarının küçük mezbahalara göre daha yüksek olduğunu düşünüyor.
“Bu değerlendirmeye çok şaşırdık. Özellikle büyük mezbahalar en sıkı kontrollere, bağımsız sertifikalara tabidir ve tüm et endüstrisi için belirlenmiş kalite standartlarına tabidir. Uzun yıllardır şirketin Tüketici Monitöründen (VCM) sorumlu olan Vion Satış Ticaret ve Pazarlama Direktörü Willhelm Habres, “Burada büyük bir açıklamaya ihtiyaç olduğunu görüyoruz” diyor.
Temsilci tüketici araştırması Mart 2023’te gerçekleştirildi
Vion, 2007’den bu yana, Tüketici Paneli Hizmetleri GfK ile işbirliği içinde her yıl GfK Tüketici Panelinde yaklaşık 4.000 hanede anket yapıyor ve güncel ve ilgili konularda mümkün olan en doğru ve temsili bilgileri elde etmek için sonuçları gerçek satın alma verileriyle karşılaştırıyor. . Yıllık tüketici araştırması Mart 2023’te gerçekleştirildi; Eylül 2022’de 2.000’den fazla hanede enflasyon konusunda yapılan son olağanüstü tüketici araştırması. GfK Tüketici Paneli, Almanya’da 18 yaş ve üzeri hane yöneticisi olan tüm haneleri sürekli ve elektronik olarak temsil ediyor. Özel tüketime yönelik alımları kayıt altına alır.
Vion Food Group, Hollanda, Almanya ve Belçika’da üretim tesisleri ve 16 ülkede satış destek ve temsilcilik ofisleri bulunan uluslararası bir gıda şirketidir. Vion’un Almanya’da 15 lokasyonu ve yaklaşık 7.000 çalışanı bulunmaktadır.