Eşkili Köfte

[Sarr]

Eşkili Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 3 su bardağı köftelik simit
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kase bayat ekmek
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İç gereci;

• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi ( limon tuzu da olur )
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Kuru nane

Eşkili Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Yoğurma kabına köftelik simidi, salça ,tuz,karabiberi bayat ekmeği ekleyip üzerine bir bardak su ekleyip ıslatalım 10 dakika dinlendirelim.
2. Islattığımız harçı biraz yoğurduktan daha sonra unu da ekleyip orta ara su ekleyip yumuşatmana kadar yoğuralım.
3. Köfteden ceviz büyüklüğünde köfte alıp elimizle ince uzun çubuklar haline getirelim, çubuklardan nohuttan bir tık büyük kesimler koparıp avuç içiyle yuvarlayalım.
4. Köfte bitten daha sonra tencereye eti kavuracak kadar sıvı yağ alıp eti ekleyip, üzerine nohutu ,salçayı ,tuzu ,1 tatlı kaşığı sumak ekşisini ekleyip ağzını kapatıp kaynamaya bırakalım.
5. Kaynayan suya en son köfteleri de atıp bir taşım kaynadıktan daha sonra altını kapatalım.
6. Üzerine sıvı yağı biraz kızdırıp kuru naneyi ekleyip köftemizin üzerine dökelim.

Not ;köfte piştikten daha sonra soğuduktan daha sonra kapağı kapatın şayet soğumadan kapatırsanız köfteniz dağılır sumak ekşisi deriz burda biz nar ekşisi üzere lakin sumak ekşisinin keskin bir ekşisi vardır.

Bir not daha söylemek istiyorum kimi vakit arkadaşlar yoğurmakta problem çekiyor bende sevmiyorum nitekim konutunuzda küçük et çekme makinası var ise ıslattıktan daha sonra köfteyi makine de iki kere çekim.

Şimdiden afiyet olsun

.

Eşkili Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı