Sarr
Active member
Cılbır (Van Yöresi) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- Yumurta 2 adet (kişi sayısına bakılırsa artırılabilir)
- 1 yemek dolusu kaşığı salça
- Sıvıyağ
- Pulbiber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Yeşil mercimekleri güzelce yıkayalım düdüklüye alalım.
- Üzerine tuz ,soyduğumuz patatesle birlikte düdüklü tencerede 30 dk (küçük ocakta ve kısık ayarda) haşlayalım.
- Akabinde soğanları küp küp doğrayıp bol sıvı yağlı tencere içerisine alalım kavrulan soğanların üzerine salça ve pulbiber ekleyelim uygunca kavrulduktan daha sonra mercimeklerin suyunu süzerek soğan tenceresi üzerine ekleyelim.
- Üzerine biraz sıcak su ek edelim.
- Baharatlarını da ekleyip haşlanan patatesi küp küp doğrayıp kaynayana kadar karıştıralım.
- Altını kapatalım.
- En son yemek dinlendikten 10 dk daha sonra ortasına çukur açarak yumurtayı o çukura kıralım.
- Öteki yumurtayı da öbür bir yerde çukur açarak içerisine kırarak karıştırmadan kapağını kapatıp 5 dk kadar bir daha pişmeye bırakalım.
- Servise hazır afiyet olsun her tabağa 1 yumurta gelecek biçimde servis edebilirsiniz.