Sarr
Active member
Cevizli İçli Köfte (Videolu) Tanımı İçin Gereçler
- 6 su bardağı ince bulgur
- 5 bardak su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı kimyon
- 1 yumurta
- 3 dolu tatlı kaşığı biber salçası
- 2 orta uzunluk patates
- 1.5- 2 kg kıyma
- 5-6 baş soğan
- Tuz, karabiber
- Ceviz
- 6 bardak ince bulguru, 5 bardak sıcak olmayan su ile ıslatıyoruz.
- birinci vakit içinderda 2 bardak ile ıslatıp sonrasındasında 2+1 formunda yavaş yavaş ıslatıyoruz.
- Daha kolay yoğurmak için biz bir kere kıyma makinesinin en küçük aparatıyla patatesi ve bulguru çektik.
- ondan sonrasında tuz, kimyon, salça, yumurta ve patatesi de ekleyip düzgünce yoğurun.
- Geniş tavamıza kıymayı koyuyoruz, biraz daha sonra soğanı ekliyoruz ve tuz, karabiberi ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ilıdıktan daha sonra cevizleri ekliyoruz.
- Hamurumuz dan mercimek köftesi yapar üzere modüller koparıyoruz, onları yuvarlıyoruz ve elimizi ıslatıyoruz.
- Yuvarlanan hamurun ortasına işaret parmağımızla bastırıp yavaş yavaş hamuru çeviriyoruz. Öteki parmaklarımızla da bastırıyoruz ve biçim almasını sağlıyoruz.
- Hal alan hamurumuzun içerisine harcı koyuyoruz ve elimizi ıslatarak çevire çevire hamurun ağzını kapatıyoruz.
- Kızgın yağda 10-12 dakika pişiriyoruz.
- 58 adet çıktı????.