Sarr
Active member
Cacıklı Arap Köfte Tanımı İçin Materyaller
Köftesi için;
Köftesi için;
- 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
- Yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Biraz su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım kilo ıspanak
- 200 gram süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Öncelikle birinci vakit içinderda köftemizi hazırlamaya başlıyoruz.
- Bunun için geniş bir kabın içine 1 adet yumurtayı kırıp üzerine 2 su bardağı esmer köftelik bulgur, yarım su bardağı un (eleyerek), 1 yemek kaşığı biber salçasını ek edip yoğurmaya başlıyoruz.
- Yoğunluğunu ayarlamak için biraz su kullanabilirsiniz.
- 10 dakika yoğurduktan daha sonra baharatlarını ( 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve pulbiber) ekleyip biraz daha özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz köfte harcımızı bilye büyüklüğünde yuvarlayıp uygun bir tepsiye diziyoruz.
- Tüm köfteler bittikten daha sonra ıspanaklı harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.
- Bunun için yarım kilo ıspanağı güzelce ayıklayıp en az 8-10 kez yıkadıktan daha sonra biraz sirkeli suda bekletiyoruz.
- çabucak sonrasında tek tek yıkayıp büyük bir süzgeçten geçiriyoruz.
- Ispanak yıkama süreci bittikten daha sonra ıspanakları orta büyüklükte doğuruyoruz.
- Akabinde uygun bir tencereye üzerini geçecek kadar su ek edip yaklaşık 15-20 dakika haşlıyoruz.
- Haşlanan ıspanağın suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz.
- Bundan daha sonra 200 gram süzme yoğurdu, rendelenmiş yahut minik minik doğranmış 3 diş sarımsağı ve 1 çay kaşığı tuzu büyük bir kapta karıştırıyoruz.
- Suyu düzgünce süzülen ıspanakları da ek edip bir borcamın içerisine alıyoruz.
- ondan sonrasında 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz bir tavada köftelerimizi hafifçeçe kızartıp ıspanaklı harcımızın üzerine döküyoruz.
- Arap cacıklı köftemizi ister ılık ister soğuk olarak servis yapıyoruz????