Gizli tuz nedir?
Yediğimiz besinlere ek tuz (sofra tuzu) katmadan tadındaki aroma kaynaklı ek tuz atmamıza gereksinim duymadığımız yiyecekler demek yanlışsız olacaktır.
• Tuz içerdiği mineraller yardımıyla sıhhat için değerli bir yere sahiptir. Tuz mineralinin eksikliğinde hudut sistemi, kas sistemi olumsuz istikamette etkilenir. Doğal bir antidepresan olan tuz eksikliği depresyona sebep olabilir. Doğal bir mineral kaynağı olan tuz, bedende kan ölçüsü ve tansiyon istikrarını korumak için pek kıymetlidir. Bedende elektrolit dengeyi sağlar. Kâfi ölçülerde tüketildiğinde kas kramplarının önüne geçer. Aksi durumda çok su birikmesi yaşanarak ölümcül sonuçlar doğurabilir.
• Tuz eksikliği hudut sistemini olumsuz tarafta tesirler. Bedende tuz oranı azaldıkça hudut sistemi işlevsel olarak çalışamaz. ötürüsıyla kas hareketleri kısıtlanır. Tuz eksikliği devam ettiği sürece zincirleme olarak tüm sistemler etkilenebilir.
• Bedende tuz eksikliği sebebiyle depresyona girme riski artar. Bu tesiri ABD’de yapılan bir araştırmayla da kanıtlanmıştır.
Gizli tuz nerelerde bulunur?
Peynir bir fazlaca kişinin severek tükettiği en kıymetli tuz kaynaklarından biri. Fakat peynir epey tuzlu. Aşağıda çeşitli peynirlerin 100 gramında olan tuz oranlarını görüyorsunuz.
Zeytin
Zeytin Türk kahvaltısının vazgeçilmezlerinden. Buna karşılık, zeytindeki tuz oranı % 10’u bulabiliyor.. Tanesi 15 gram civarında olan 5 adet zeytin yediğinizde günlük tuz gereksiniminiz olan 5 gramdan fazlasını almış oluyorsunuz. Bu niçinle tuzsuz zeytin tercih etmekte yarar var.
Şarküteri mamüllerinde zımnî tuz
Sucuk, salam, sosis, pastırma ve kavurma üzere şarküteri eserleri önemli ölçüde tuz içeriyor. Sucuk, sosis ve pastırmada çoklukla % 5 civarında tuz bulunuyor.
Turşu
Çoğu kişi turşuyu fazlaca sever. Buna karşılık turşunun tuz içeriği pek yüksek. Örneğin 100 gram salatalık turşusu ekseriyetle 2,5 gram, yani günlük gereksiniminizin yarısı kadar tuz içeriyor.
Ayranda saklı tuz
Piyasada satılan hazır ayranlar ekseriyetle %0.6 tuz içerir. Bu, bir su bardağı ayranda 1.2 gram saklı tuz olduğu manasına gelir ki, tek başına bir bardak ayran bile günlük tuz iihtiyacınızın neredeyse dörtte birini karşılar. Üstüne üstlük, birden fazla kişi ayranın içine ilaveten tuz ekler.
Ayranınızı kendiniz yapın ve içine tuz katmayın
Çözüm: Ayranınızı meskende yoğurttan kendiniz yapın ve içine tuz katmayın.
Kuruyemiş
Her gün 50 gramı geçmeyecek biçimde çiğ kuruyemişleri tüketmek yararlıdır, fakat ülkemizde kuruyemiş ekseriyetle tuzlu kavrulmuş olarak sevilir. Bunun kararında da gereğinden çok tuz alınmasının yanısıre, kuruyemişin faydaları da ortadan kalkar.
Bisküvi ve Krakerler
Bisküvi ve krakerler birden fazla kişinin dolabında yahut işyerindeki çekmecesinde çay yanında atıştırmak üzere bulunuyor. Lakin, pek az kişi tatlı bisküvilerin 100 gramında yaklaşık 600 mg, tuzlu bisküvi ve krakerlerin 100 gramında ise yaklaşık 750 mg tuz olduğundan haberi var.
Krakerler de bilinmeyen tuz kaynakları içinde
Cips
Hazır satılan patates ve mısır cipsleri epey tüketilen atıştırmalıklar içinde bulunuyor. Bilhassa toplu biçimde maç yahut sinema seyrederken heyecandan ekseriyetle tüketim de abartılabiliyor. Buna karşılık patates cipsinin 100 gramında 4 gram, mısır cipsinin 100 gramında 2,5 gram kadar tuz var.
Yani, olağan uzunluk (80 gram) bir paket cips yediğinizde günlük tuz tüketiminizin yarıdan fazlasını almış oluyorsunuz.
Gazoz ve Kola ortasında bilinmeyen tuz
Kola ve gazoz çeşidi içecekler çoğunlukla tüketilen içeceklerden biridir. Lakin şekersizlerini içip içeriğindeki şekerden korunabilseniz bile ortasındaki bilinmeyen tuz kalıyor. Bir bardak kola yahut gazozun ortasında 200- 300 mg civarında sodyum, yani 500- 600 mg civarında tuz muadili bulunur ki, bu da günlük tuz limitinizin onda biri.
Gazoz ve kola hem tuzlu, birebir vakitte şekerli
Maden suyu ve soda bilhassa sıcak günlerde, kimi vakit de hazmettirici olarak sık içilen içeceklerden. Buna karşılık bir bardak maden suyu yahut sodada yaklaşık 100 mg tuz mevcut.
Gizli tuzun ziyanları nelerdir?
Örneğin, ülkemizde ekmek (400-500 g/gün) yaygın olarak tüketilmektedir ve 100 g ekmek ortalama 1.5-2.0 g tuz içermektedir. Tüm dünyada olduğu üzere ülkemizde de tuz tüketiminin azaltılması için ulusal bir aksiyon planı (Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Hareket Planı 2017-2021) uygulanmaktadır.
Etiket okumasını uygun yapmak gerekir ve içeriği bilinmeyen hazır besinleri tüketmekten uzak durmak gerekir.
Yediğimiz besinlere ek tuz (sofra tuzu) katmadan tadındaki aroma kaynaklı ek tuz atmamıza gereksinim duymadığımız yiyecekler demek yanlışsız olacaktır.
• Tuz içerdiği mineraller yardımıyla sıhhat için değerli bir yere sahiptir. Tuz mineralinin eksikliğinde hudut sistemi, kas sistemi olumsuz istikamette etkilenir. Doğal bir antidepresan olan tuz eksikliği depresyona sebep olabilir. Doğal bir mineral kaynağı olan tuz, bedende kan ölçüsü ve tansiyon istikrarını korumak için pek kıymetlidir. Bedende elektrolit dengeyi sağlar. Kâfi ölçülerde tüketildiğinde kas kramplarının önüne geçer. Aksi durumda çok su birikmesi yaşanarak ölümcül sonuçlar doğurabilir.
• Tuz eksikliği hudut sistemini olumsuz tarafta tesirler. Bedende tuz oranı azaldıkça hudut sistemi işlevsel olarak çalışamaz. ötürüsıyla kas hareketleri kısıtlanır. Tuz eksikliği devam ettiği sürece zincirleme olarak tüm sistemler etkilenebilir.
• Bedende tuz eksikliği sebebiyle depresyona girme riski artar. Bu tesiri ABD’de yapılan bir araştırmayla da kanıtlanmıştır.
Gizli tuz nerelerde bulunur?
Peynir bir fazlaca kişinin severek tükettiği en kıymetli tuz kaynaklarından biri. Fakat peynir epey tuzlu. Aşağıda çeşitli peynirlerin 100 gramında olan tuz oranlarını görüyorsunuz.
Zeytin
Zeytin Türk kahvaltısının vazgeçilmezlerinden. Buna karşılık, zeytindeki tuz oranı % 10’u bulabiliyor.. Tanesi 15 gram civarında olan 5 adet zeytin yediğinizde günlük tuz gereksiniminiz olan 5 gramdan fazlasını almış oluyorsunuz. Bu niçinle tuzsuz zeytin tercih etmekte yarar var.
Şarküteri mamüllerinde zımnî tuz
Sucuk, salam, sosis, pastırma ve kavurma üzere şarküteri eserleri önemli ölçüde tuz içeriyor. Sucuk, sosis ve pastırmada çoklukla % 5 civarında tuz bulunuyor.
Turşu
Çoğu kişi turşuyu fazlaca sever. Buna karşılık turşunun tuz içeriği pek yüksek. Örneğin 100 gram salatalık turşusu ekseriyetle 2,5 gram, yani günlük gereksiniminizin yarısı kadar tuz içeriyor.
Ayranda saklı tuz
Piyasada satılan hazır ayranlar ekseriyetle %0.6 tuz içerir. Bu, bir su bardağı ayranda 1.2 gram saklı tuz olduğu manasına gelir ki, tek başına bir bardak ayran bile günlük tuz iihtiyacınızın neredeyse dörtte birini karşılar. Üstüne üstlük, birden fazla kişi ayranın içine ilaveten tuz ekler.
Ayranınızı kendiniz yapın ve içine tuz katmayın
Çözüm: Ayranınızı meskende yoğurttan kendiniz yapın ve içine tuz katmayın.
Kuruyemiş
Her gün 50 gramı geçmeyecek biçimde çiğ kuruyemişleri tüketmek yararlıdır, fakat ülkemizde kuruyemiş ekseriyetle tuzlu kavrulmuş olarak sevilir. Bunun kararında da gereğinden çok tuz alınmasının yanısıre, kuruyemişin faydaları da ortadan kalkar.
Bisküvi ve Krakerler
Bisküvi ve krakerler birden fazla kişinin dolabında yahut işyerindeki çekmecesinde çay yanında atıştırmak üzere bulunuyor. Lakin, pek az kişi tatlı bisküvilerin 100 gramında yaklaşık 600 mg, tuzlu bisküvi ve krakerlerin 100 gramında ise yaklaşık 750 mg tuz olduğundan haberi var.
Krakerler de bilinmeyen tuz kaynakları içinde
Cips
Hazır satılan patates ve mısır cipsleri epey tüketilen atıştırmalıklar içinde bulunuyor. Bilhassa toplu biçimde maç yahut sinema seyrederken heyecandan ekseriyetle tüketim de abartılabiliyor. Buna karşılık patates cipsinin 100 gramında 4 gram, mısır cipsinin 100 gramında 2,5 gram kadar tuz var.
Yani, olağan uzunluk (80 gram) bir paket cips yediğinizde günlük tuz tüketiminizin yarıdan fazlasını almış oluyorsunuz.
Gazoz ve Kola ortasında bilinmeyen tuz
Kola ve gazoz çeşidi içecekler çoğunlukla tüketilen içeceklerden biridir. Lakin şekersizlerini içip içeriğindeki şekerden korunabilseniz bile ortasındaki bilinmeyen tuz kalıyor. Bir bardak kola yahut gazozun ortasında 200- 300 mg civarında sodyum, yani 500- 600 mg civarında tuz muadili bulunur ki, bu da günlük tuz limitinizin onda biri.
Gazoz ve kola hem tuzlu, birebir vakitte şekerli
Maden suyu ve soda bilhassa sıcak günlerde, kimi vakit de hazmettirici olarak sık içilen içeceklerden. Buna karşılık bir bardak maden suyu yahut sodada yaklaşık 100 mg tuz mevcut.
Gizli tuzun ziyanları nelerdir?
- Böbrekleri etkileyecek biçimde fazla tuz tüketimi sebebiyle bedende su tavrı artar ve bu durumda kan hacmi yükselir. Kan hacminin yükselmesi kan basıncının artmasına niye olur. Yüksek kan basıncı bedende önemli rahatsızlıkların oluşmasına sebep olur.
- Fazla tuz tüketildiğinde artan kan basıncı vakit içinde damarlarda plakların oluşmasına sebep olur. Bu durum damar sertleşmesi ve birlikteinde kalp hastalıklarına niye olur. Felç, kalp krizi üzere sıhhat sorunlarının gelişme riskini arttırır.
- Sodyum doğal olarak suyu çeker. Fazla tuz tüketildiğinde beden sıvı meblağ. Bedende sıvı tutması eklem sertliği, kilo artışı, el, ayak ve bileklerde terleme ve karın bölgesinde genişleme üzere belirtiler gösterir. Kronik olarak böbrek hastalıkları, kalp yetmezliği, eklem ağrıları yaşanabilir.
- Fazla tuz tüketimi bedende sıvı kaybına da niye olabilir. Beden tuz niçiniyle bedene alınan fazla sodyumu dengelemek için daha fazla suya gereksinim duyar. Su muhtaçlığı tam manasıyla karşılanmıyorsa beden gereksinimini hücrelerden karşılamaya başlar. vakit içinde çok susama, mide sorunları, kusma ve ishal üzere şikayetler oluşur.
- Vücuda alınan fazla sodyum niçiniyle beden kalsiyum emilimini gerçekleştiremez. ötürüsıyla kemik kütlesinde azalma ve kemik gözeneklerinde artma oluşur. Menopoz periyodunda olanlar, şeker hastaları, kemik erimesine yatkın olan bireyler bu niçinle tuz tüketimine fazlaca dikkat etmelidir. Çok tuz içeren beslenme programları kemiklerde kırılma riskini arttırarak, iskelet sistemini deformasyona uğratır.
- Vücuda alınan ve kullanılamayan fazla tuz böbreklerde süzme yükünü arttırır. Böbreklerde kristal oluşma riskinin artmasına sebep olur. Bu durumda böbrekler olumsuz etkilenerek biroldukca sıhhat problemine maruz kalır.
- Fazla sodyum hudut sistemi hastalıklarına davetiye çıkarır. Kanser riskini ve mide ülseri riskini arttırır.
- Fazla sodyum hormon istikrarını de olumsuz istikamette tesirler. Gereğinden çok alınan tuz hudut mesajlarının taşınmasını önler. birlikteinde titreme, baş dönmesi üzere şikayetlerle bir arada algılama kuvvetliğü, baş bulanıklığı üzere bir epey depresif şikayetler yaşanır.
Örneğin, ülkemizde ekmek (400-500 g/gün) yaygın olarak tüketilmektedir ve 100 g ekmek ortalama 1.5-2.0 g tuz içermektedir. Tüm dünyada olduğu üzere ülkemizde de tuz tüketiminin azaltılması için ulusal bir aksiyon planı (Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Hareket Planı 2017-2021) uygulanmaktadır.
Etiket okumasını uygun yapmak gerekir ve içeriği bilinmeyen hazır besinleri tüketmekten uzak durmak gerekir.