Sarr
Active member
Barbunya (Pilaki) Şef Tanımı İçin Materyaller
Barbunya (Pilaki) Şef Tanımı Yapılışı
- 1 kase akşamdan ıslatılmış ve yarı pişmiş barbunya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 1 küçük uzunluk havuç
- 1 küçük uzunluk patates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı silme domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Yarım yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet defne yaprağı
- 3 bardak su
Barbunya (Pilaki) Şef Tanımı Yapılışı
- Soğan rendelenir ve yağ ile birlikte ocağa alınır.
- Soğan suyunu çekmeden salça eklenir ve karıştırılır.
- Suyunu çeken soğana küp küp doğranmış havuç, patates eklenir.
- Sarımsaklar ezilmeden ufak ufak doğranıp eklenir.
- Tuz ,karabiber ve toz şeker ilave edilir.
- Barbunya ve defne yaprağınıda ekleyip su ek edilir.
- Kaynadıktan daha sonra her beş dakikada bir dipi tutmasın diye karıştırılır.
- Piştikten daha sonra helmelensin diye 3 saat kadar dinlendirilip servis edilir.