Barbunya (Pilaki) Şef Tanımı

Sarr

Active member
Barbunya (Pilaki) Şef Tanımı İçin Materyaller

  • 1 kase akşamdan ıslatılmış ve yarı pişmiş barbunya
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 orta uzunluk kuru soğan
  • 1 küçük uzunluk havuç
  • 1 küçük uzunluk patates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı silme domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet defne yaprağı
  • 3 bardak su
Not; bardak ölçüsü 200 ml

Barbunya (Pilaki) Şef Tanımı Yapılışı

  1. Soğan rendelenir ve yağ ile birlikte ocağa alınır.
  2. Soğan suyunu çekmeden salça eklenir ve karıştırılır.
  3. Suyunu çeken soğana küp küp doğranmış havuç, patates eklenir.
  4. Sarımsaklar ezilmeden ufak ufak doğranıp eklenir.
  5. Tuz ,karabiber ve toz şeker ilave edilir.
  6. Barbunya ve defne yaprağınıda ekleyip su ek edilir.
  7. Kaynadıktan daha sonra her beş dakikada bir dipi tutmasın diye karıştırılır.
  8. Piştikten daha sonra helmelensin diye 3 saat kadar dinlendirilip servis edilir.
İstenirse üzerine ince doğranmış maydanoz ile servis edilir.
 
Üst