Sarr
Active member
Antep’in Meşhur Yağlı Köftesi Tanımı İçin Materyaller
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 1 büyük kuru soğan
- 3 domates
- 3 kaşık karışık salça
- 1 adet limon
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber kimyon köfte baharatı
- 1,5 su bardağı zeytinyağı (en son üzerine dökülüp karıştırılacak)
- 1 bağ maydanoz
- Taze soğan
- 1 su bardağı su
- Bulgur, ince doğranmış soğan, domates, limon, sarımsak ve baharatlar hepsi karıştırılarak yoğurulur.
- Kurudukça su eklenir.
- Yaklaşık yarım saat 40 dk bu türlü su katarak yoğurulur.
- Kıvam aldıktan daha sonra ince ince kıydığımız maydanoz ve taze soğanda karışıma ek edilir ve üzerine sıcak biçimde (iyice yakmayın) dökülür.
- Hepsi bir daha harmanlanarak sıkılır ve servis edilir. Afiyet olsun.