Smug
Active member
Şubat 2025'ten itibaren AB'de hangi yeni böcek yiyeceklerine izin veriliyor?
10 Şubat'tan itibaren menümüz genişliyor: AB ilk kez UV ile tedavi edilen bir un kurdu tozuna izin veriyor. Yeni Avrupa yönetmeliğine göre, ekmek veya kek gibi temel gıdalara yeni böcek unun yüzde dördü dahil edilebilir.
Belki de yerel fırınlar yakında yazılmış hecelenmiş grain kurdu ekmeği sunacak-klasik “karışık ekmek” tamamen farklı bir anlam kazanıyor. “Flourworm tozları” UV tedavisinde ek bir fayda görür: Bu, solucan tozundaki D vitamini içeriğini arttırır, böylece yeni bileşen bir vitamin tedarikçisi olarak hizmet edebilir. Ancak bu temelde gereksizdir, çünkü D vitamini insanları kendimiz üretiriz – gıda yoluyla ilgili miktarları zor alıyoruz.
1972 doğumlu Uwe Knop, uzman dernekler, şirketler ve tıp eğitiminde dersler için lisansüstü beslenme uzmanı, yazar ve konuşmacıdır. Yeni kitabı
“Sonunda Düzgün Ye” Ağustos 2024'te piyasaya sürüldü.
Önceki protein kaynaklarına kıyasla böcek yemenin sağlık yararları nelerdir?
Birçok böceğin zengin ve yüksek kaliteli bir protein kaynağını temsil etmesi doğrudur – ayrıca “Yeni Food Tenebrio Molitor” (Un solucanı). Bu yüzden AB bunu yiyecek olarak onayladı.
Şimdiye kadar hiç kimse, böcek tüketiminin geleneksel protein kaynaklarına kıyasla sağlık yararları sunup sunmadığını bilmiyor. “Izgaradan ızgara ve kurtçuk kızartmasından ızgara” nın uzun süreli tüketimi sağlığımızı destekliyor olsun, bu hala tamamen açıktır.
Böcek tüketimi ile ilgili endişeler nelerdir?
Şimdiye kadar, bu hala büyük ölçüde belirsiz. Bu nedenle şu anda sadece bu var Alerjik Gereksinim olarak: Onaylı böcekler içeren gıda durumunda, bileşenlerin listesi böcek türünün olduğu etikette olmalıdır.
Ek olarak, kabuklulara, ev tozu akarlarına, maddelere veya mollusitlere alerjisi olan kişilerdeki bu bileşenin alerjik reaksiyonları tetikleyebileceği belirtilmelidir.
Almanya ve Avrupa'da resmi bir “onay” ile zaten böcek yiyecekleri var mı?
Evet, böcekler 2023'ten beri Avrupa Birliği'nde yasal olarak gıda olarak sunulabilmiştir. Un Böbeği ve Tahıl Böcek Larvaları, Yürüyüş Duş ve Ev Kriketleri. Çoğunlukla toz olarak işlenirler. Önkoşul: Bu kadar da “yeni yiyecekler” olarak – geleneksel gıdaların aksine – Avrupa Komisyonu'ndan sonra Yeni yemekDüzenleme onaylandı.
Üreticiler kabul için bir başvuru göndermeli ve her bir böcek için bilimsel veriler sağlamalıdır. Bu temelde, böcekler gıda olarak piyasaya çıkmadan önce zararsız sağlığınız kontrol edilir. Asya'da, örneğin Tayland'da, bamboowormlar, akrep veya böcekler ile satış duruşları uzun zamandır günlük yaşamın bir parçası olmuştur.
Bu ülkede böcek tüketimi öneriliyor mu? Kim tırtıllar, kurtçuklar & Co. yemeli?
Genel bir öneri yok. Burada “Universal Credo” tüm yiyeceklerde olduğu gibi geçerlidir: sezgisel diyetBu yüzden bedensel bilgeliğimiz karar vermelidir: hangi böceklerin lezzetli tadı ve onları kimin iyi tolere edebileceği için onları yiyebilirsiniz. Onları “mide bulantısı” ile nefret eden veya karın ağrısı alan herkes: yemek yemem daha iyi.
Ayrıca etiklerini, yani bireysel pusulalarını da içeren herkes, kişisel olarak mükemmel diyetlerinin en iyi yoludur. Çünkü “sağlıklı beslenme” temelde çok kolaydır – herkesin bilmesi gereken bu üç basit kural vardır.
“Yerli tüketim tüketiminden” kaçınmak için böcekleri yeni başlayanlar olarak nasıl hazırlarım?
Doğal bir hoşnutsuzluk (“yerli isteksizlik”) hissediyorsanız, yapılmış veya larvaya ısırırsanız, ancak mutfak merakınızın sürüşüne direnemez ve hala denemek istiyorsanız, işte “başlangıç ucu”: Güzel ve kalın olmak en iyisidir Kaba pankomehl ekmek ve kızartma gevrek gevrek – taze kızarmış tatlar neredeyse her şey lezzetli tadı.
10 Şubat'tan itibaren menümüz genişliyor: AB ilk kez UV ile tedavi edilen bir un kurdu tozuna izin veriyor. Yeni Avrupa yönetmeliğine göre, ekmek veya kek gibi temel gıdalara yeni böcek unun yüzde dördü dahil edilebilir.
Belki de yerel fırınlar yakında yazılmış hecelenmiş grain kurdu ekmeği sunacak-klasik “karışık ekmek” tamamen farklı bir anlam kazanıyor. “Flourworm tozları” UV tedavisinde ek bir fayda görür: Bu, solucan tozundaki D vitamini içeriğini arttırır, böylece yeni bileşen bir vitamin tedarikçisi olarak hizmet edebilir. Ancak bu temelde gereksizdir, çünkü D vitamini insanları kendimiz üretiriz – gıda yoluyla ilgili miktarları zor alıyoruz.
1972 doğumlu Uwe Knop, uzman dernekler, şirketler ve tıp eğitiminde dersler için lisansüstü beslenme uzmanı, yazar ve konuşmacıdır. Yeni kitabı
“Sonunda Düzgün Ye” Ağustos 2024'te piyasaya sürüldü.
Önceki protein kaynaklarına kıyasla böcek yemenin sağlık yararları nelerdir?
Birçok böceğin zengin ve yüksek kaliteli bir protein kaynağını temsil etmesi doğrudur – ayrıca “Yeni Food Tenebrio Molitor” (Un solucanı). Bu yüzden AB bunu yiyecek olarak onayladı.
Şimdiye kadar hiç kimse, böcek tüketiminin geleneksel protein kaynaklarına kıyasla sağlık yararları sunup sunmadığını bilmiyor. “Izgaradan ızgara ve kurtçuk kızartmasından ızgara” nın uzun süreli tüketimi sağlığımızı destekliyor olsun, bu hala tamamen açıktır.
Böcek tüketimi ile ilgili endişeler nelerdir?
Şimdiye kadar, bu hala büyük ölçüde belirsiz. Bu nedenle şu anda sadece bu var Alerjik Gereksinim olarak: Onaylı böcekler içeren gıda durumunda, bileşenlerin listesi böcek türünün olduğu etikette olmalıdır.
Ek olarak, kabuklulara, ev tozu akarlarına, maddelere veya mollusitlere alerjisi olan kişilerdeki bu bileşenin alerjik reaksiyonları tetikleyebileceği belirtilmelidir.
Almanya ve Avrupa'da resmi bir “onay” ile zaten böcek yiyecekleri var mı?
Evet, böcekler 2023'ten beri Avrupa Birliği'nde yasal olarak gıda olarak sunulabilmiştir. Un Böbeği ve Tahıl Böcek Larvaları, Yürüyüş Duş ve Ev Kriketleri. Çoğunlukla toz olarak işlenirler. Önkoşul: Bu kadar da “yeni yiyecekler” olarak – geleneksel gıdaların aksine – Avrupa Komisyonu'ndan sonra Yeni yemekDüzenleme onaylandı.
Üreticiler kabul için bir başvuru göndermeli ve her bir böcek için bilimsel veriler sağlamalıdır. Bu temelde, böcekler gıda olarak piyasaya çıkmadan önce zararsız sağlığınız kontrol edilir. Asya'da, örneğin Tayland'da, bamboowormlar, akrep veya böcekler ile satış duruşları uzun zamandır günlük yaşamın bir parçası olmuştur.
Bu ülkede böcek tüketimi öneriliyor mu? Kim tırtıllar, kurtçuklar & Co. yemeli?
Genel bir öneri yok. Burada “Universal Credo” tüm yiyeceklerde olduğu gibi geçerlidir: sezgisel diyetBu yüzden bedensel bilgeliğimiz karar vermelidir: hangi böceklerin lezzetli tadı ve onları kimin iyi tolere edebileceği için onları yiyebilirsiniz. Onları “mide bulantısı” ile nefret eden veya karın ağrısı alan herkes: yemek yemem daha iyi.
Ayrıca etiklerini, yani bireysel pusulalarını da içeren herkes, kişisel olarak mükemmel diyetlerinin en iyi yoludur. Çünkü “sağlıklı beslenme” temelde çok kolaydır – herkesin bilmesi gereken bu üç basit kural vardır.
“Yerli tüketim tüketiminden” kaçınmak için böcekleri yeni başlayanlar olarak nasıl hazırlarım?
Doğal bir hoşnutsuzluk (“yerli isteksizlik”) hissediyorsanız, yapılmış veya larvaya ısırırsanız, ancak mutfak merakınızın sürüşüne direnemez ve hala denemek istiyorsanız, işte “başlangıç ucu”: Güzel ve kalın olmak en iyisidir Kaba pankomehl ekmek ve kızartma gevrek gevrek – taze kızarmış tatlar neredeyse her şey lezzetli tadı.